Како да се користи Lemongrass во вашето готвење

01 од 09

Изберете ја вашата свежа лимонска трева

Во повеќето азиски продавници за храна и продавници можете да најдете свежа лимонска трева. Обично се наоѓа со другите свежи производи и често се продава во пакети од 2 или 3 стебленца. Кога купувате свежа лимонска трака: побарајте стебленца кои се мирисна, цврсто формирана и со зелена боја на долната нишалка (во близина на сијалицата), а потоа се свртувате кон повисоко зелена боја на крајот од стеблото.

Избегнувајте купување стебла кои се лабави и се распаѓаат, како и стебленца кои се кафеави и саркастични или се распаѓаат. Овие се стари и веројатно не повеќе мирисни или хранливи.

Совет: Ако не можете да ги најдете лешонските трева со свежи производи, проверете го делот за замрзнување. Бидејќи лимонската трева добро замрзнува, таа често се продава во замрзнати пакети со околу 6-8 стебла.

02 од 09

Отстрани тешки надворешни лисја

На помеки, fleshier дел од lemong трева - што е она што сакате да го користите во вашиот готвење - се наоѓа под тешки надворешни лисја. Излупете ги овие слоеви со прстите и отфрлете ги. Она што ќе откриете е бледо-жолта дршка што е помека и полесна за парче.

03 од 09

Отсечете ја сијалицата

Користете остар назабен нож за да ги отсечете долната сијалица. Ако се намали околу 2 инчи од крајот, треба да бидете во можност да ја отстраните целата сијалица, плус малку повеќе. Отфрли.

04 од 09

Нарезајте го лимонската трева

Сега треба да биде прилично лесно да се пресече лимонската трева. Почнувајќи од долниот крај (каде што е сијалицата), направете тенки парчиња до 2/3 од стеблото.

05 од 09

Резерви Горните Stalks

Престанете со режење кога сте сечеле две третини од патеката до стеблото, или кога веќе не е жолта и "месести". Горниот крај на стеблото ќе биде претежно зелен и дрвен, но сепак е корисен за готвење супи и кари. Зачувајте го горниот крај на стеблото за вашиот рецепт.

Го стори истото за другите стебленца, во зависност од тоа колку стебленца или лажица. на подготвени лимон треска рецепт повикува. (Можете исто така да изберете да ги подготвите сите стебки одеднаш за употреба подоцна).

06 од 09

Намалете го Lemongrass

Бидејќи лимонската трева е толку цврста и фиброзна, таа помага да се процесираат парчиња малку подалеку. Ставете ја лимонската трева во процесор за храна (или хеликоптер) и добро обработете го на "високо", ИЛИ фунта за една минута или две со пестица и малтер.

(Забелешка: Можно е да ги користите парчињата од легун тресне како што се, но погустите парчиња ќе бидат тешки за јадење - вашите гости ќе завршат со плукање.)

07 од 09

Рафинирана трева - подготвена да се користи

Вашата лемон-треска сега треба да изгледа пофини - речиси како жолто-зелени снегулки. Сега е спремна да се користи во рецепти како што се кари или супи (имајте во предвид дека на лимонската трева треба да се готви или да се варат најмалку 5 минути пред да биде доволно мека за да може да се јаде).

Користете ја лимонската трева веднаш, или чувајте ја лимонската трава со замрзнување во запечатен контејнер во вашиот замрзнувач.

08 од 09

Направете употреба на горниот стебленце

Со lemongrass, многу малку се троши. Можете да ги користите горните, резервирани стебленца за да додадете уште повеќе вкус и мирис за супи и кари. Едноставно направете неколку површни парчиња долж должината на стеблото со вашиот назабен нож. Потоа, држејќи го лемон-треснето на секој крај, нежно го свиткајте неколкупати за да ја "извалкате". Ова ќе го ослободи мирисот и вкусот. Сега фрлете го стеблото во супа или сад за кари.

Бидете сигурни да ги предупредите гостите на стебленцето може да се јадат.

09 од 09

Гответе со Твојата трева!

Користете ја вашата преработена лимонска трева за да создадете прекрасни тајландски супи, како што е оваа супа од Том Ју , плус кари и други јадења. Еве некои повеќе вкусни рецепти за лимонска трага за да се обидете:

• Тајландски Зелен Кари
• Печена кола од трева
• Лесно жолта кари пилешко
• Тајландски Масаман Пилешки Кари