Оваа тајландска супа од тиква е смирувачка храна за удобност кога времето станува поладно. Сквош може да се замени со тиква, и друг зеленчук може да се додаде, ако сакате уште поздраво. Како и да е, ти го готвиш, ќе имаш гостите да побараат втора помош од оваа вкусна, хранлива тајландска супа. Богато шарени и ароматични, оваа супа е одлична за време на есенските и зимските месеци кога лемоновата трева ќе го искористи вашиот имунолошки систем и ќе помогне да ги отстраните оние непријатни грип. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 6 чаши пилешки акции
- 3 чаши тиква (или сквош, коцки излупени)
- 1-2 чаши слатки компири (коцки)
- 12-18 средни тигрини ракчиња
- 2 или повеќе глави на бебе бок чај (поголеми листови сече на половина)
- 1/3 до 1/2 може да биде квалитетно кокосово млеко (не "лајт")
- 2-3 листови од ливади од кафир (достапни на свежи или замрзнати во азиските продавници)
- 1 рачка од лемон-треска (мелено или 4 супени лажици замрзнати подготвени лимон-трева)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 сапун (мелено или замена со 1/4 чаша виолетова кромид)
- 1 парче ѓумбир со големина од палец (рендан)
- 1/2 лажиче. редовно чили во прав
- 1 лажиче. земјата коријандер
- 1 лажиче. земјата ким
- 3 суп.л-патки. рибен сос
- 1/2 лажиче. куркума
- 1 лажиче. кафеав шеќер
- 11/2 суп.л. сок од лимета
- 1 свеж црвен чили (ретко исечен, или 1/4 до 1/2 чаши, сушено смачкано чили)
- Прекрасен шарен свеж коријандер
Како да го направите тоа
- Ставете го чокот во голем котел за супа над висока температура. Додадете лимонска трева , вар лисја, лук, шлаг, галангал или ѓумбир. Вари 1 минута.
- Додај тиква или сквош и сладок компир. Доведете го до вриење, потоа спуштете ја топлината до средно ниво, вриејте 5-8 минути, или додека овие зеленчук не се доволно меки за да пирсат со вилушка.
- Додека се врие, додадете ги сите други "ароми": чили во прав, земјата кориандер и ким, рибен сос, паста од ракчиња, куркума, кафеав шеќер, сок од лайм и чили.
- Сега додадете едра и бок чај. Покријте и варете дополнителни 3 минути, или додека ракчиња не се розеви и дебели.
- Намалување на топлината на ниско ниво и додавање на кокосово млеко, мешајќи да се комбинираат (додадете до 1/2 кан за многу крем, супа со вкус на кокос). Вкуси ја тестираш супата, додавајќи повеќе сос од риба, ако не е доволно солена (забележи дека соленоста на твојата супа ќе зависи од тоа колку треба да почне солиот сок). Ако премногу кисело за вашиот вкус, додадете малку повеќе кафеав шеќер. Ако е премногу солено или слатко, додадете повеќе сок од вар. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко.
- Лад во чинии и служи жешко со свеж коријандер попрскана. Оваа супа, исто така, може да се сервира со варен ориз или тестенини за прехранбено избалансиран оброк. Уживајте!