Овие тајландски сатски стапчиња се едноставни за да направат и ќе резултираат со неверојатно вкусно мезе кое ќе ве направи ѕвезда на забавата. Тајната за да се направи добра сати е се што е во марината / пастата, и ова е обидено и вистинито, предадено низ семејството на мојот сопруг за многу генерации. Сатај е секогаш огромен хит со било која толпа, како и посебен вкус за вашето семејство. Во принцип, преферирам да користам пилешки бутови без коски без кожа, но ако сте загрижени за маснотии, исто така можете да замените пилешки гради. Најдобриот дел е тоа што може да се направи или на скара или во совршена цела година. Рецептот е наменет за служење на забава, но можете слободно да го служите онака како што сакате - сето тоа е тајландски, и сето тоа е добро!
Што ќе ти треба
- 1 фунта (46 кг) бескорисни пилешки бутови без кожа (се сече на парчиња или ленти со големина на зајаци (може да се користи и градно месо))
- Изборно: 1 мали црвени пиперки (сече на мали плоштади)
- За Маринадата:
- 2 лажици.
- свежа лимонска трева (мелено или флаширана / замрзната лимонска трева)
- 2 лажиче. земјата коријандер
- 2 лажиче. земјата ким
- 1/2 лажиче. куркума
- 1/4 лажиче.
- бел пипер (достапен во повеќето супермаркети)
- 1 свеж црвен чили (мелено, или 1/2 до 3/4 лажички сушени смачкана чили)
- 4 лажици.
- рибен сос
- 1/4 чаши свеж cilantro (сецкани)
- 4-5 чешниња лук
- 1 лажиче. галангал (или ѓумбир, рендан)
- 3 лажиче. бел шеќер *
- 1/2 лажица. ориз оцет (или друг оцет)
- 2 лажици. мед
- 2 лажици. растително масло
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки на "марината" во процесор за храна или во хеликоптер или фино свртете сè со рака, добро мешајќи да комбинирате. Забелешка: оваа маринада-паста треба да вкуси солено-слатко во овој момент проследено со сладок. Во овој момент може да вкуси тато премногу солено, но запомнете дека тоа ќе биде дистрибуирано преку пилешкото. Повеќе шеќер може да се додаде ако не е доволно слатка, или повеќе чили за повеќе залак (забележете дека чили снегулки ја ослободуваат својата топлина за време на готвењето).
- Истурете ја марината над подготвената пилешко и црвена пиперка (ако користите) и добро промешајте. Поставете во фрижидер да маринираат 30 минути (или до 24 часа, покриени). Додека пилешкото маринира, ставете 10 до 15 саат стапчиња во мијалникот и покријте ги со вода (спречува горење).
- Skewer на маринирани пилешко на дрвени сатура стапови, или да го користите вид од нерѓосувачки челик ако ги имате. Ако го сервирате сатето како што е на фотографијата, слајдете црвен пипер на прво проследено со пилешко. Ставете го месото на краевите на стапчето, а не премногу по стап (видете слика). Чувајте колку маринада на месото што можете и зачувајте го она што останува.
Да готви Сата во рерната:
- Место подготвени сате на фолија или пергамент хартија наредени колаче лист (фолија може да се појави на рабовите за да се спречи истурање), и постави печка на BROIL.
- Поставете сати на втората до највисока ѕвона во рерната и дозволете да пејте 5 минути пред да се свртите.
- По завршувањето на првиот пат, се остава со остаток од марината. Продолжете да се вртите на секои 4-5 минути додека саетите не се убаво замачкани и изгорени на рабовите, а месото е добро подготвено (непроѕирно).
- Црвената пиперка ќе биде малку кафеава или изгорена на рабовите исто така.
На скара:
- Едноставно ставете сати на жешка скара.
- Баст со остатоци од маринада по нивно за прв пат.
- Гответе додека месото не е убаво заматено со изгорени рабови и е непроѕирно внатре (околу 15 минути).
Да му служат:
- Послужете со мојот лесен сатира сос од кикирики за натопување.
- Ако го направите ова сати за забава, подгответе се неколку чаши за очи (или други мали очила). Ставете го сос од кикирики (не треба да се загрева) на дното од секоја стакло и ставете го стаклениот стап.
- Украсете со свеж коријандер, а потоа гледајте колку брзо овие убавини исчезнуваат!
* Палма шеќер или кафеав шеќер може да се користи ако не ви пречи месото има потемна боја (зголемување на износот, во овој случај, до 1 лажица.)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 121 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 26 mg |
| Натриум | 405 mg |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 9 г. |