Како да се готви и јаде аспарагус
Зошто јадете аспарагус?
Високите витамини B6 и C, плус влакна, фолна киселина и глутатион, анти-канцерогени и антиоксидантни, аспарагус е одличен нутрициски избор. Таа доаѓа во три бои: бела, зелена или виолетова, иако зелената сорта е најчестата. Долго се сметаше за луксузен зеленчук, често со луксузна цена, свежи американски аспарагус се појавува во продавниците кон крајот на февруари. Но, аспарагусот е во најдобар случај - и обично е најевтин - во април и мај.
И, секако, додека има замрзнати и конзервирани аспарагус , што може да се ужива во текот на целата година, ништо не е вообичаен вкус на свеж аспарагус.
Избор и чување на аспарагус
Аспарагус копја може да биде дебела или тенка. Некои луѓе претпочитаат еден вид над друг, но големината не е секогаш индикатор за квалитет. Потешки копја може да имаат поцврсти, дрски краеви, но тие се прекинати пред да готват и онака. Клучот е да изберете правилни, цврсти, подеднакво големини копчиња со затворени совети. Бидејќи аспарагусот брзо се влошува, важно е да се изберат снопови кои се ладирани или на мраз. Од истата причина, аспарагусот треба да се користи во рок од два или три дена од купувањето, по можност порано. Ако треба да го задржите еден ден или два, најдобриот начин е да ги поставите копјата исправена во сад (или дури и мала вазна) на ладна вода. Алтернативно, можете да ги завршите краевите на копјата во влажна хартиена крпа и да ги ладите.
Што да правиме со аспарагус
За да се подготват аспарагус, ќе треба да ги исплакнете копјата и да ги прекините тешките краеви. После тоа, како да се готви аспарагус е до вас.
Пуристорите уживаат во нивната аспарагус со ништо повеќе од дожд од квалитетно маслиново масло, но можете да уживате во аспарагусот во многу различни јадења: во супи, салати, мешани риби, рисоти, пржени јајца, тестенини и многу повеќе јадења покрај.
На следната страница можете да најдете некои одлични идеи за рецепти со малку масти.
Па Како готвате аспарагусот?
На кратко, брзо!
- Парење: Прво, треба да поврзете пакет од аспарагус копја заедно со кујнска низа, само под врвовите и исто така и во близина на дното, осигурувајќи дека долниот крај се ниво. Ставете го пакетот во висок сад од 2 инчи со вода што врие, освен ако немате сопствен пароброд на аспарагус. Покријте и парејте 5-8 минути, во зависност од дебелината на копјата. Додека краевите на аспарагусот се варат, советите всушност се парат. Крајниот резултат треба да биде светло зелена, свежи, но нежни копја.
- Вриење: Поставете ги аспарагусните копја во голема тава со околу еден сантиметар вода. Се вари до 5 минути, во зависност од дебелината на копјата.
- Бланширање: Ако користите аспарагус во салати или за други ладни јадења, паѓањето варена или пареа аспарагус во студена или ладна вода веднаш штом се извршат веднаш го запира процесот на готвење и помага да се зачува бојата и свежината на аспарагусот.
- Микробранови: Поставете аспарагус во микробранова безбедна сад за печење, со совети кон центарот. Додајте околу 1/4 чаша вода; покритие и микробранова печка за 4-5 минути. Печење: загрејте ја рерната на 450 степени. Лепајте аспарагус на лист за печење. Ситен дожд со лажица маслиново масло. Печете за 8-10 минути.
- Промешајте го пржењето: исечете ги копчињата дијагонално на 1 1/2 инчи на 2-инчни парчиња, и пропржете го со лажичка сусам или маслиново масло 3 минути.
- Печење: Ставете аспарагус на лист за печење обложен со спреј за спреј за готвење и печење во загреана печка за 450 степени, околу 10-15 минути, во зависност од дебелината на копчињата. Или, наместо да користите спреј за готвење, малку малку маслиново масло над аспарагусот пред да печете.
- Печење на грил : Ставете ги аспарагусните копчиња на топлина со загреана (средна топлина) испрскана со масло за прскање со маслиново масло и варете околу 5-8 минути до тендерот, повремено свртувајќи се.
Еве некои рецепти со маснотии со аспарагус: