Може да се користи аспарагус за супа и други рецепти цела година
Можете да ги зачувате аспарагусите со притисок што можете да го чувате дома. Конзервирана аспарагус има помека текстура од свежо зготвената зеленчук . Но, тоа е одлично во чиста супа од аспарагус или додадена на кичи или омлети .
Предноста на конзервирањето аспарагус наместо замрзнување на аспарагусот (што подобро ја задржува текстурата) е тоа што можете да ги зачувате затворените тегли на собна температура. Тоа значи дека ако моќта излегува, не треба да се грижите дали вашиот сочуван аспарагус е добар или не.
Исто така, заштедува простор во вашиот замрзнувач.
Ќе треба да притиснете може да се отстранат аспарагусот за безбедност на храната, бидејќи тоа е ниска киселина храна. Ова создава повисока температура потребна за да се спречи ризикот од ботулизам . За овој процес, ќе ви требаат консервирачки тегли со големина на кварц, печат на тегла и прстени, како и притисок .
1. Подгответе го Аспарагусот
Вашиот прв чекор е да ги измиете аспарагусите.
Следно, држете копје на едниот крај и наведнете го . Тоа ќе се скрши токму на местото каде што стеблото се менува од тешки на тендер. Основниот крај, без листовите слични на скали и истакнатиот врв, е тежок дел. Вие нема да го конзервирате, но не го фрлајте! Излупена, сеуште е одличен зеленчук и парична казна за правење супа од аспарагус .
Откако ќе ги откопа сите аспарагус копја и имате куп на тендерот завршува, намали како што е потребно, така што ниту еден од нив не се подолги од шест инчи.
2. Вчитајте ја теглите за конзервирање
Постави чиста квартена конзерва за садот на нејзината страна.
Лизнете во аспарагус копјето со широкиот основен крај кон дното на теглата. Тоа е полесно да се добие копја да се постави право ако го вчитате тегла странично вака, и тоа ви овозможува да се вклопи повеќе аспарагус во секоја тегла. Продолжете да додавате копја додека не можете да притиснете уште еден внатре. Со копчињата малку ќе се намалат за време на обработката, и пакувањето ги цврсто гарантира дека нема да плови од течноста за конзервирање.
Можете да додадете една кафена лажица сол за секоја квартерна тегла. Имајте на ум дека солта не е фактор за зачувување тука, но тоа го подобрува вкусот на финалниот производ.
3. Додадете течност за конзервирање
Доведете вода до вриење. Истурете ја врелата вода во тегли за да ја покриете аспарагусот. Спирсите на аспарагусот треба да бидат целосно нурнати во водата, но треба да има најмалку еден инч од просторот помеѓу површината на течноста и бандажите на тегли. Ставете ги фоки и прстени на тегли.
4. Притисок може да тегли аспарагус
Од суштинско значење е да притисок може да се аспарагус. Не можете да го отпакувате зеленчукот во врела вода без ризик од ботулизам. Но, со конзервирање под притисок, вие сте безбедни.
Процедете ги теглите под притисок од 10 фунти за 40 минути (11 фунти со бројач за калибар). Ако сакате пократко време за обработка, можете да ги намалите вашите аспарагус копчиња пократки и да ги притисите во пинтата наместо квартните тегли само 30 минути. Прилагодете го притисокот на конзервирање ако живеете на висока надморска височина .