Како да печете и пиперки од кожа

01 од 07

Печена пиперка - Отворен пламен или метод на бролери

Печени пиперки додадете прекрасен вкус на голем број на марокански салати и други јадења, како на пример

• Салада Мечуја
• Печена салата од печена пиперка
• Тактоука - варен салат од домати и зелен пипер
• Заалук од печена пиперка и модар патлиџан

Можете да печете пиперка низ отворен пламен, како што е прикажано овде - или дури и директно на електричен режач - но можеби би сакале да употребите бројлер ако печете неколку или повеќе пиперки.

Печење над пламен

За да печете пиперки над пламен, поставете ги пиперките на горниот режач преку огнот, или можете да употребите прскалки или клешти за да ги држите. Свртете за да ја нагласите кожата од сите страни. .

Откако пиперката е поцрнета, избришете ја или изгребете ја изгорената кожа, исечете ја пиперката и исфрлете го семето. Печениот пипер ќе биде повеќе вкусен ако не го исплакнете со вода.

Печење во бройлер

Останатите фотографии покажуваат како да ги печеме пиперките во бројлери.

02 од 07

Метод бројлер - Исечете ги пиперките на половина

Можете да печете многу пиперки во исто време користејќи го методот на бролери.

Започнете со сечење на пиперките по половина должина. Отфрлете ги семињата и поставете ја кожата на пиперките нагоре врз фолија со сад за печење.

03 од 07

Ставете пиперки под бролерот

Поставете ги пиперките што е можно поблиску до огнот на огништето или на грејниот елемент.

На оваа слика, можете да видите дека ја подигнав решетката на рерната на горната позиција.

04 од 07

Брн и блистер на кожата

Протресете се додека кожата не стане темна и преплавена. Ова најверојатно ќе трае 10 до 15 минути, но ќе варира од бројлерот до бројлерот.

05 од 07

Завршете ги пиперките во фолија

Можете веднаш да ја изгребате или излитепате изгорената кожа (видете го следниот чекор), но можеби повеќе би сакале да го направите ова - додека печените пиперки се уште се жешки, алуминиумската фолија лази околу нив и оставете да седат 10 минути или подолго; пиперките ќе се "потеат" во заробената пареа, со што лесно ќе се извади пликостата кожа.

06 од 07

Излупете ја кожата

Откако пиперките се ладат во фолија, може да ја отстраните кожата.

Стиснете дел од изметената кожа и кренете го нагоре. Големи парчиња кожа ќе се олупи.

07 од 07

Печени пиперки со кожата отстранети

Еве ги печените и кожата пиперки. Сега сте подготвени да ги користите пиперките во рецепт.

Пробајте го овој марокански класик: салата од домати и печена пиперка .