Рецепт Тактоука - варен марокански салата од домат и печен пипер

Мароканската кујна вклучува некои вкусни варени салати кои се јадат како сосови. Овој, зачинет пире од домати и зелен пипер, е познат како taktouka во некои делови на Мароко. Сличен, но саусиер и јајце за јадење, познат како Шакшука, вклучува додавање на јајца зачувани.

Без разлика колку од оваа салата сум, ретко имам остатоци. Пробајте, и ќе видите зошто.

Што ќе ти треба

• 6 зрели свежи домати, излупени, исечени и сецкани
• 2 или 3 големи свежи зелени пиперки (печени, излупени, семе и сецкани)
• 3 големи каранфилче
• лук , ситно сецкан или притиснет
• 3 лажици сецкани свеж магдонос
• 3 лажици сецкани свеж cilantro
• 1/2 лажичка сол (или по вкус)
• 1/4 кафена лажичка црн пипер
• 1 лажица
• папрака
• 2 лажички ким
• нотка на кајен или црвен пипер (опционално)
• 1/4 чаша
• маслиново масло

Како да го направите тоа

1. Измешајте ги сите состојки заедно во голем тенџере. Гответе на средна топлина, понекогаш мешајќи, околу 20 минути или додека доматите не се многу меки. Прилагодете го топлината ако е потребно за да ги задржите доматите и пиперките од палење додека тече испаруваат.
2. Оштетениот зеленчук со лажица истресете го уште 10 минути, или додека течноста не се намали на масло. Во овој момент, салата треба да биде добро помешана и може да се помеша подалеку од страните на тавата.

1. Служат taktouka топло или ладно со crusty леб за scooping до салата. Доколку сакате, може да се гарнира со свеж сецкан магдонос или цилинтро и прелив од маслиново масло.

Совети за рецепт:

Ќе треба да печете и да ги исушите зелените пиперки пред да ги користите во рецептот. Ако никогаш не сте го направиле тоа, Како да печете и пеперки од кожа ќе ви покажеме како.

Изберете многу зрели домати ако е можно, бидејќи тие ќе готват до пире многу побрзо. Мојот рецепт бара готвење на печена пиперка заедно со доматите, што овозможува сè да се пире за пире, но можеби би сакале да додадете пиперки откако доматите ќе се готват, така што парчињата остануваат недопрени и додаваат текстура.

Послужете ја тактууката како страна, користејќи парчиња кхоб или друг леб од саркастичен сад за да ја извадите салатата како натопи.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	245
Вкупно масти	15 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	321 мг
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)