Јас ќе го признаам тоа: обично не ги сакам здравите тестенини, како целата пченица или кафеави ориз или тестенини. Сепак, овие кафени ориз тестенини се сосема различни! Тајланд почнува да извезува кафени ориз вермикели тестенини, па мислев дека ќе им дадам обид, и многу ми е драго што направив. Овие кафеави ориз тестенини се фантастично лесни (не тешки како повеќето кафени тестенини и тестенини). Високо зачинет и комбиниран со шитаке печурки плус бок чај, ова јадење е здраво со малку маснотии, кога се наоѓате себеси тежок тестенини или тестенини. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 пакет / 7 унци кафеав ориз вермикели (ми се допаѓа брендот "Мама" направен во Тајланд)
- 2 чаши пилешка супа
- 2 јајца (веганите може да ги испуштат јајцата или да заменат мека тофу од 1/4 чаша)
- 1 лажица риба сос (или вегетаријанска риба сос или сос од соја)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 до 2 црвени чили (свежи, мелено, прилагодете се според тоа како зачинета сакате тестенини или пропуштајте за многу лесни тестенини)
- 1 мал кромид (ситно)
- 2 чаши шитаке печурки (исечени или мешавина на печурки)
- 2 чаши бок choy (сецкани во squarish парчиња или ленти, одделни бели стебленца од лисја)
- 2 до 3 чаши грав од зеленчук
- 1/4 лажичка бибер (црна или бела)
- 4 лажици масло (колку што е потребно за пржење со мешање)
- 4 лажици бело вино (или шери за пржење со мешање, може да се замени со каша)
- Гарнир: вар клинови
- Гарнир: 1/2 чаша коријандер (свеж)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја супата (ако го правите од коцки, едноставно измешајте ги коцките со вода што врие во стаклена мерна чаша или сад).
- Додадете ги јајцата и промешајте додека жолчките не се скршат и готвите (помалку или повеќе се раствораат) во супа.
- Промешајте во сос од риба, сос од вегетаријанска риба или соја од соја. Стави на страна. Ако користите Тофу: Промешајте мек тофу во супа како што би со јајца.
- Ставете восок или голема пржење (треба да биде доста длабоко) на средно висока температура. Додај 1-2 лажици. масло и се вртат наоколу, а потоа додадете лук, чили и готвење кромид. Промешајте 1 минута, или до мирисна. Секогаш кога садот за перење / сушење станува сува, додадете лажичка. на вино / шери или супа, наместо на нафта.
- Додадете ги печурките и продолжете да се промешува-пржење уште 2 минути, или додека печурките не омекнат.
- Додадете ги "побелите" парчиња од бок чај и промешајте ја пржената друга минута или две, додека не омекне.
- Сега додадете мешавина од јајце (или супа од тофу) што сте ја направиле порано, плус бојо-чај зелените, мешајќи да се комбинираат.
- Кога оваа супа-како мешавина почнува да меур, намалување на топлина на средно и додадете тестенини. Не грижете се ако тестенините (кои обично се сушат во квадратни или правоаголни форми) изгледаат како да се "лебдат" на врвот . Користејќи ја лажицата или шпатулата, притиснете ги надолу во супа, а потоа нежно ги превртите и направете го истото со другата страна. Постепено ќе се омекнат во топла течност и ќе се одделат.
- Како омекнувајте тестенините, продолжете да ги вртите и да ги мешате на средна топлина со движење со превртување (речиси како да фрлате салата) додека не се апсорбира целата супа. Го направите ова нежно, бидејќи тестенините се многу тенки и солза лесно.
- Кога ќе се апсорбира целата супа (по околу 5 минути), исклучете ја топлината и додајте ги зелените гравчиња и посипете ги со црната или со белата пиперка. Повторно, "фрли" тестенини да се мешаат овие состојки во.
- Вкус-тестирање на тестенини. Ако им треба повеќе сол, посипете уште 1 лажиче. сос од риба, сос од вегетаријанска риба или сос од соја над тестенини и фрлаат да се комбинираат. Направете го тоа до саканиот вкус. Ако премногу солено за вашиот вкус, притиснете 1-2 лажици. свеж лимон или сок од лимон над тестенини и фрлајте да се комбинираат. Забелешка: соленоста на тестенините ќе зависи од тоа колку треба да започне солената супа, па затоа можеби ќе треба да се прилагодите соодветно.
- Да служат: да ги делиме тестенините на индивидуални плочи и да ги испрскаме секој со прскање на коријандер плус клин од свежа вар. ИЛИ, купи сите тестенини на голем послужавник. Посипете со свеж коријандер и додадете вар клинови околу страни. Ако сакате, послужете со тајландски чили сос на страна, и УЖИВАЈТЕ!