Сусам тестенини се едно од многуте јадења донесени на Тајланд од страна на кинески имигранти пред повеќе од еден век. Овие тестенини се едноставни за да се направат и многу слични на кинеската верзија, освен ако недам дека има повеќе длабочина на вкусот што се должи на додавањето на риба сос и паста од ракчиња . Употребата на чисто масло од сусам додава корисни масни киселини на вашата исхрана, па затоа немојте да се обидувате да го оставите или да ги користите вештачките замени. Стандардните кинески, јапонски или тајландски пченични тестенини се совршени за ова јадење и лесно се наоѓаат во било кој супермаркет. Парчиња маринирано пилешко месо од сусам-соја додаваат екстра протеин, а финалното полнење на тост семе од сусам обезбедува текстура и вкусен вкус на сусам. Совршен за оние денови кога имате потреба од тестенини!
Што ќе ти треба
- 12 oz./283 до 340 g. тестенини (сушени пченица)
- 2 пилешки гради (без коски, исечени на ленти)
- 1 пиперка (црвена)
- 5-8 печурки
- 1 парче ѓумбир (големина на палецот, рендан или ситно сецкан)
- 3 каранични каранфил (мелено)
- 3-4 суп.л-патки. сусам
- 1 до 2 суп.л-патки. зеленчук (масло за пржење со мешање)
- За Маринадата:
- 3 суп.л-патки. соја сос
- 2 суп.л-патки. масло од сусам
- 1 суп.л-патки. ориз оцет (или друг вид)
- 3/4 лажиче. шеќер
- За сос:
- 1/4 в. сок од лимон (свежо исцеден)
- 2 суп.л-патки. соја сос
- 1 суп.л-патки. масло од сусам
- 1 суп.л-патки. рибен сос
- 1/2 лажиче. паста од ракчиња
- 2-3 лажички. шеќер, по вкус
- 1 свеж чили (црвена, мелената или 1/2 лажица сушено смачкана чили)
- За Гарниши:
- Гарнитури: 1-2 зелени кромид (исечени)
- Гарнир: 1 шарен босилек (свеж)
- Гарнир: вар клинови
Како да го направите тоа
- Поставете пилешки ленти во сад. Промешајте заедно маринадата и се прелива преку пилешко. Дозволете да маринирате во фрижидер додека подготвувате други состојки.
- Се вари тестенини до Ал денте . Исплакнете темелно со ладна вода за да не залепите. Стави на страна.
- Ставете го сусамовото семе во сува тава на средно висока температура. Промешајте додека семето не стане светло златно кафеава. Префрлете се во чинија за да се олади.
- Измешајте ги сите состојки со сос со вилушка или размахване во мала сад за мешање, се додека не се раствори ракчиња од ракчиња и шеќер. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Ситен дожд 1-2 лажици. масло во тава, потоа додадете ѓумбир и лук. Промешајте 1 минута, потоа додадете го пилешкото (вклучувајќи марината). Промешајте 5 минути или додека не се готви пилешко.
- Додадете црвен пипер и печурки. Промешајте уште 2 минути, или додека не се готват печурки.
- Додајте тестенини и истурете го сосот што го направивте. Промешајте 1-2 минути користејќи движење за превртување / превртување (речиси како да фрлате салата) за да комбинирате сè заедно.
- Отстрани од топлина. Попрскајте над 2/3 од тост семе од сусам и фрлете повторно. Сега тест на вкус за сол и зачин. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете уште една лажица. на сок од вар. Доколку не е доволно солено или вкусно, додадете попрскување од риба сос. Додајте повеќе чили за поголема топлина. (Забелешка: тоа е во ред ако тие се малку на солена страна, како што ќе им служат со повеќе свежи вар).
- За да служат, исплакнете ги тестенините, додавајќи го последното прскање на семе од сусам на секој дел. Врвот со зелен кромид, свеж босилек и клинови од вар (за да се исцеди пред да се јадат). Служи тајландски чили сос на страната за оние кои сакаат тоа зачинета.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 601 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 76 мг |
| Натриум | 2,312 мг |
| Јаглехидрати | 52 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 36 г. |