Испареното млеко е млечен производ, обично се продава во конзерви, што се прави со отстранување на околу 60 проценти од водата од обилното млеко.
Испареното млеко може да се направи од полномасно млеко или обезмастено млеко. Во секој случај, млекото е хомогенизирано, а потоа водата се отстранува со нежно загревање. Испарениот млечен производ е запечатен во лименки, кои потоа се загреваат за да ги убијат сите бактерии во млекото. Така испареното млеко е всушност стерилно, што, во комбинација со фактот дека се складира во херметички конзерви, му дава исклучително долг рок на траење.
Конзервираното испарено млеко може да се чува најмалку една година, иако секогаш треба да го проверите датумот на употреба, отпечатен на конзервата. Исто така, не користете канти кои се 'рѓосани, издупчени или издупчени. Откако ќе ја отворите конзервата, треба да го чувате млекото во фрижидер, по можност не во оригиналната конзерва, туку во стаклен контејнер и да го употребувате во рок од седум дена.
Испареното млеко е збогатено со витамин Д. Процесот на загревање на испареното млеко во конзервите дава малку сладок вкус на млекото, а исто така е малку потемно во боја од обилното млеко. Имајте на ум дека испареното млеко не е исто што и кондензирано млеко . Кондензирано млеко исто така е намалено за 60 проценти, но е многу засладено и обично се користи во печење и десерти.
Испареното млеко може да се користи како замена за млеко или павлака, како во кафето и чајот или истурено преку житни култури. Испареното млеко, исто така, може да се користи во рецепти кои повикуваат на млеко или крем, како што се француски тост , пире од компири или крем зеленчук како овој рецепт за спанаќ .
Исто така можете да го користите испареното млеко во крем сосови како овој основен бел сос . Можете исто така да користите испарено млеко за правење на бел сос кој го придружува овој рецепт за свинско месо .
Иако обично можете да го користите испареното млеко директно од конзервата во рецепти кои бараат млеко, можете да го претворите испареното млеко за да се вратите во редовното млеко, едноставно со разредување со еднаков дел од водата - па додадете половина чаша вода на половина чаша од испареното млеко.