Слаткото "лажно овошје" на Месопотамија станува светски фаворит
Меѓу најстарите плодови што ги консумираат луѓето, смоквите кажуваат сложена и симболична приказна во кулинарската историја. Смокви ги засладени сите видови десерт пред ширењето на шеќер и сеуште се јавуваат како главна состојка во популарните празници и комерцијално препознатливата слатка колачиња, за продажба од 1891 година. Калциум, железо, растителни влакна и растителни калциум, кои се користат за медицински цели како диуретик и лаксатив.
Смокви во историјата
Ficus carica L., попозната како смоква, потекнува од северната Мала Азија и се шири со Грците и Римјаните низ целиот медитерански регион. Шпанските францискански мисионери ја донесоа смоквата во јужниот дел на Калифорнија во 1520 година, што доведе до сортата позната како мисија fig. Доказите покажуваат дека смоквата е во изобилство и во Кина и во Англија од ова време.
Дрвото на смокви се појавува постојано и во Стариот и во Новиот Завет на Библијата (некои научници сметаат дека забранетиот плод што го зел Ева беше повеќе од една смоква, отколку јаболко ), но се одгледува многу подолго. Сумерските камени плочи кои датираат од 2500 година п.н.е. рекоа кулинарски употреба на смокви и остатоци од смоквиња за време на ископувањата на неолитски локалитети од 5000 година п.н.е. Некои историчари го сметаат за прв од домашните култури.
Смокви имаат позиција на симболика во многу светски религии, вклучувајќи христијанството, исламот, хиндуизмот, јудаизмот и будизмот, кои ја претставуваат плодноста, мирот и просперитетот.
Древните олимпијци заработиле смокви за нивната атлетска моќ, а Плиниј Старецот ги восхитувал моќта за обновување на овошјето. Пророкот Мохамед, наводно, ја идентификувал смоквата како единствен плод што најмногу би сакал да го види во рајот.
Смокви во градината
Листопадни смокви можат да живеат до 100 години и да растат до 50 стапки, иако тие обично седат помеѓу 10 до 30 стапки.
Срцевите гранки се шират пошироко од висината на дрвото. Смокви цветаат во топли, суви клими и овошјето бара да созрее целото сонце.
Ботанички, смоквата всушност не е плод, туку сикониум. Тоа е дел од стеблото што се прошири во мешавина со цвеќиња кои растат внатрешно. Вообичаената смоква содржи само женски цвеќиња и пропагира без опрашување. Други сорти имаат потреба од опрашување.
Смокви на масата
Иако постојат стотици видови смокви, потрошувачите во САД најлесно можат да најдат смокви на Црна Мисија, Браун Турција, Кадота и Калимирна. Калифорнија и Тексас произведуваат поголем дел од комерцијалните култури во земјата, а свежи смокви се појавуваат во продавниците за храна во летните месеци. Сушените, конзервирани и замрзнати смокви и пакувани пасти за смоква и смоквата за шишиња се широко достапни цела година.
Овални или круша смокви може да бидат бели, зелени, црвени или пурпурно-црни и може да се јадат сурови и цели или скара. Смокви измешани во паста и вметнати во колачи, колачи и други печива додадете влага и сладост.
Повеќе за смокви
Заинтригиран од изградената историја на оваа јадење цвеќе на цвеќиња? Проверете некои други смокви за да дознаете повеќе. Еве некои еквиваленти на смокви и совети за готвење, како и рецепти за смокви