Овој класичен германски крем од печурки супа (Champignon Creme Suppe) рецепт е лесен за подготовка, но има вкус како што сте славеле цел ден. Француското влијание на германската кујна може да се види во името на ова јадење - шампињони е францускиот збор за "печурки".
Крем од супа од печурки е одличен прв курс за фенси вечера, бидејќи не е зависен од времето - може да се симне среќно на шпоретот, без страв од претерување, додека уживате во коктели и предјадења.
Во рецепти како овие - неколку состојки, едноставни чекори - квалитетот на состојките ќе направи голема разлика во финалниот производ, затоа не истрирајте.
Диви печурки изобилуваат во бујните шуми во Германија. Ако одлучите да направите малку хранење на сопствените, ги чувајте овие совети и предупредувања на овие печурки .
Што ќе ти треба
- 12 големи печурки околу 12 унци / 300 грама, исчистени и ретко исечени
- 1/2 голем кромид, ретко исечени
- 3 лажици невален путер
- 2 - 3 супени лажици универзално брашно (користам брашно-оризово брашно за да ја направам супата без глутен)
- 2 1/2 чаши добар квалитет крчка супа од говедско месо
- 3 лажици тежок крем
- 2 големи жолчки од жолчка
- 2 лажици добар квалитет сува Шери
- 1/3 чаша
- крем фрише
- Допир пиперка
- Цртичка сол
Како да го направите тоа
- Излупете и исечете го кромидот колку што е практично.
- Во средна тенџере, sauté кромид во 3 супени лажици непушан путер до проѕирен. Додадете 12 унци / 300 грама ретко исечени печурки. Сауте 5 минути. Посипете 2 до 3 супени лажици на сите намени брашно или кафеав оризово брашно над сите, варете 1 минута, мешајќи. Користете повеќе брашно за подебела супа. Брашно за сите намени може да се користи ако не сте алергични на тоа.
- Додадете 2/1 чаша топла говедско месо (првенствено домашно, но квалитетно конзервирано супа ќе стори), доведете до вриење, намалете ја топлината и вриете 1 минута, мешајќи повремено.
- Додадете 3 супени лажици тежок крем и намалете го топлината на најниско поставување.
- Измешајте 2 големи жолчки од јајце со 2 супени лажици квалитетно сува шери и 1/3 чаша крем. Температура на жолчка од јајце, со неколку лажички жешка супа, постојано белење. Потоа, префрлете ја мешаната јајце-жолчка назад во супата. Изгрејте го, постојано мешајте, но не вријте. Бибер великодушно и сол по вкус.
- Ова најчесто се служи со француска багета.
Забелешка: Печурките се многу порозни, па затоа сакате да воведете што е можно помалку вода кога ги чистите. Следете ги овие совети за чистење на печурки .