Како да направите кокошка за колачиња

01 од 08

Rotisserie кокошка - поставување Rotisserie

Rotisserie пилешко во не само популарна брза храна од вашиот локален дел counter, тоа е одличен начин да се готви пилешко. Две нешта кои не се познати за пилешкото ротасије е тоа што е најдобро свежо и вкусно 10 минути од скара, а не поминати часови под ламба за затоплување. Исто така, подготовката на пилешко месо е многу едноставна. Со скара (јаглен или гас), комплет за гниење и пилешко, можеме да постигнеме многу вкусен оброк дома отколку што е достапно во повеќето продавници за намирници.

За да започнете, поставете го ротациониот комплет на скара. Ова е прилично лесна операција која бара 10 минути и шрафцигер. Се разбира, различни скари и ротирачки колекции имаат различни аранжмани, па прочитајте ги инструкциите.

Следно, доаѓа подготовката на пилешкото. Отстранете ја содржината однатре и отсечете ја лабавата кожа. За да ја зголемите нежноста и влагата, ви предлагам да го сосладите пилешкото , но овој чекор не е задолжителен. Исто така е корисно да се превртува кокошката за подобро да се одржи на ротацијата.

За да го следите овој чекор по чекор, ќе ви требаат:

• Скара
• Насоч за ротирање за вашиот специфичен модел на скара
• Гориво за вашиот скара да работи 2 до 3 часа
• Цело пиле
• Еден лимон (или јаболко, компир, кромид или сличен предмет)
• 1/2 чаша маслиново масло
• 1/2 чаша сок од лимон
• 2 лажици рузмарин лисја
• Топла рампа или огноотпорни ракавици
• Сигурен термометар

02 од 08

Подготовка на Ротизери Род

Првиот проблем со ставање на кокошка на ротариса е дека кокошката е во основа шуплива. Ова не му дава многу на ротаси за да се задржи. Ова значи дека пилешкото може да се движи додека се врти. Како што се движи, тоа, најверојатно, ќе изгуби. Ротариската вилица има да ја задржат птицата, но сфаќам дека поставувањето нешто во шуплината на пилешкото помага да го обезбеди тоа.

Јас користам лимон за оваа намена. Едноставно врзете го лимонот врз шипката на ротацијата каде што ќе биде пилето. Бидете сигурни дека имате една вилушка на прачка, на рачката. Поставете го покажувајќи кон средината на рачката на прачката. Лимонот ќе ја наполни празнината на пилешкото и ќе помогне да се одржи. Како пилешки готви, тоа ќе се намали малку давајќи им подобар одржи. Ако не ви се допаѓа вкусот на лимон на вашето пилешко, можете да користите нешто друго. Пробајте јаболко, кромид, па дури и компир. Компирот ќе биде потешко да се навлезе на шипката, но неутралниот вкус нема да влијае на вкусот на пилешкото (ако тоа е она што го следите). Само обидете се да одберете нешто што доволно ќе ја пополни празнината.

03 од 08

Rotisserie кокошка - обезбедување на кокошка

Важно е да го добиете пилешкото обезбедено на шипката за ротирање што е можно повеќе. Ова е најтешкиот чекор во процесот, но ако го сторите тоа право, нема да имате повеќе проблеми со него. Бидејќи пилешко има многу делови кои се лабави, треба да се обезбеди не само птицата, туку нозете и крилјата. Поради оваа причина, можеби ќе сакате да ја нафрлите пилешко, но не треба да се ако можете да добиете се што е натоварено на вистинското место.

Полесно е да се постави пилешкото на послужавник или сечење, а потоа ставете ја шипката (со лимон) низ дното на пилешкото и низ вратот. Ова го става лимонот безбедно внатре. Вметнете ја втората вилушка на прачка, посочувајќи кон кокошката и доведете ја. Можеби изгледа како да немате доволно раце за оваа операција, но бидете трпеливи. Треба да бидете сигурни дека целата кокошка е тесна во виљушките пред да продолжите. Притиснете ги вилушките заедно, собирајќи ги нозете и крилјата во вилушките за да се држат на место. Ако имате висат крило тоа ќе пропадне наоколу и најверојатно изгори.

Откако ќе го обезбедите птицата, затегнете ги завртките на вилушката. Ви препорачувам да го превртите малку за да бидете сигурни дека нозете и крилата се држат. Не грижи се за рамнотежата, ќе дојдеме до тоа за една минута.

Ако ја погледнете сликата погоре, ќе видите дека ги влечат крилјата преку вилушките за да не можат да се движат. Ова е начинот на кој сакате да го поставите пилешкото.

04 од 08

Поставување на контрабаланс

Балансирање на пилешкото на ротационер прави сигурни дека се готви рамномерно и не го изгори ротаси моторот. Доколку комплетот на ротационер има противтежа, тогаш не треба да има проблем да се избалансира. Ако не, не може многу да направите за тоа. Кокошките се потешки на грбот отколку на градите.

За да го балансирате пилешкото, отстранете го моторот од држачот и ставете го ротациониот прачка со пилешко на скара за да се движи слободно. Тешката страна ќе се спушти кон дното. Повлечете го противтекот право и затегнете. Тоа нема да биде балансирано совршено, но ќе ја надоместите тежината доволно за да му дозволите на моторот лесно да се справи со товарот.

Сега закачете го моторот и вклучете го. Бидете сигурни дека пилешкото не се движи на прачка и лесно се врти. Откако ќе се утврди дека ќе остане ставен, можете да почнете со скара.

Пилешкото Rotisserie се индиректно скара. Ова значи дека горилниците директно под кокошката се исклучени и дека сите топли се обезбедуваат од другите горилници. Ако горилите под пилешкото се вклучени, ќе добиете одблесоци .

Прилагодете ја топлината на вашата скара додека температурата не достигне околу 350 степени F. Тоа не е добра идеја да се шетате премногу долго. Најдобро е да се внимава на пилешкото во првите неколку минути за да бидете сигурни дека сè е во ред.

05 од 08

Намалување на кокошката

Најверојатно сте забележале дека не направивме многу за вкус на пилешкото. Сега е време да се започне со додавање на вкус и тоа ќе го сториме со тоа што ќе ја зафатиме надворешноста на птицата. Ми се допаѓа пилешко, па затоа имам тенденција да го зачувам зачинот едноставно, што ја подобрува птицата без да го совлада. Можете да додадете што сакате, но јас ќе се ставам со лимон и малку рузмарин.

Добар баст треба да има вкус и масло. Маслото (кое може да биде како масло како путер или маслиново масло) помага во одржување на влажноста и ја зацврстува површината на пилешкото. За овој баст го користам:

• 1/2 чаша маслиново масло
• 1/2 чаша сок од лимон
• 2 лажици свежи рузмарин лисја

Раскинете го рузмарин малку оставајќи со тркалачки игла за да ги извадите маслата. Додајте ги во маслиновото масло и сокот од лимон. Киселина во сок од лимон ќе го извади вкусот на рузмарин и ќе се смеши со маслиновото масло.

Започнете со пилешко по околу 20 минути на ротаси. Продолжете да готвите на секои 20 минути додека пилето не е скоро направено.

06 од 08

Проверка на температурата

На температура за готвење помеѓу 300 и 350 степени F, потребно е да се пие пилешко околу 20 до 30 минути за килограм. Пилешко со 4 фунти треба да трае скоро 2 часа. Кога внатрешната температура на пилешкото ќе достигне 175-180 степени F, време е да ја однесете од топлината.

Како пилешки готвачи, може да забележите дека има тенденција да се дебели. Додека пилешкото се приближува да се направи, оваа плука исчезнува. Исто така, кожата на пилешкото ќе биде темна, златно-кафеава. Овие се индиции дека тоа е речиси направено и време да се започне проверка на температурата.

За да ја тестирате внатрешната температура, користете термометар за месо и читајте најмалку на две различни места. Проверете го центарот на пилешки гради и во бутот веднаш над караулата. Ова се најгустите делови на пилешкото и најспорото за готвење. Кога двата места читаат над 175 степени F, време е да го однесете пилешкото од скара.

07 од 08

Преземање на пилешко од скара

Откако кокошката ќе ја достигне вистинската температура, време е да го извадиме од скара. Имајте топла рампа или огноотпорна ракавица и послужавник или плоча за сечење подготвени покрај решетката. Запомнете дека металната шипка на ротирачката ќе биде околу 300 степени F кога ќе ја грабне. Лесно е да се запалите, па бидете внимателни.

Кога земате ротационерско стапче и пилешко од скара, започнете со исклучување на горилниците и моторот за ротирање. Сметам дека обично е полесно да се подигне и да се повлече моторот прво за да се извлече од патот. Добро држете го стапот на двата краја и поставете го пилето на послужавник и сечење одбор. Сум видел многу птици паѓаат на земјата, така да се одржи добар одржи за тоа.

08 од 08

Отстранување на кокошката

Користејќи го топлото подлога или ракавица, разлабавете ја завртката на вилушката спроти рачката и излизгајте ја. Сега пилешкото е слободно да се движи. Држи го пилешкото на послужавник или сечење, полека повлечете ја шипката од пилешкото. Лимонот што го ставаме внатре ќе остане со пилешко и може да го отстраните пред да изделкате. Пуштете го пилето 5 минути за да дозволите соковите да се вратат назад во месото. Откако ова време е горе, измешајте го пилето како нормално.

Една последна точка на совет. Вие готвевте цела кокошка индиректно на вашиот скара. Клетките од пилешкото паднаа во вашиот скара без да горат. Добра идеја е да го осветлите средниот режач и да го изгорите или следниот пат кога ќе го користите вашиот скара, тоа може да предизвика прилично голема растреперена работа.