За да го направите ова јадење особено брзо и лесно да се подготвите, можете да ги користите пиперките што се купуваат во продавницата. Служат со други антипастични храни, како што се маринирани домати и моцарела топки.
Што ќе ти треба
- 3 средни црвени пиперки
- 3 средно жолти пиперки
- 1 лажица екстра-девствено маслиново масло
- 2 чешниња лук (мелено)
- Две контејнери со 14 унца
- артишок срца (исцедена и четвртина)
- 1/3 чаша ситно сецкан рамен магдонос
- 2 лажици свеж сок од лимон
- 2/3 чаша миризливи црн маслиново маслиново (како на пример
- kalamata )
Како да го направите тоа
1. Загрејте го бројлерот. Поставете ги црвените и жолтите пиперки на подножјето за јадење и пецкајте се додека не се измешаат низ целиот свет, често свртувајќи се со клешти, 10 до 15 минути. Префрлете се на кеси за хартија, запечатете ги и нека пареа 10 минути. Кора пиперки, отфрлајќи кожа, семе и стебла.
2. Исечете ги печените пиперки во ленти со ширина од 3/4 инчи.
3. Во голем тенџере на средна топлина, загрејте го маслиновото масло. Додадете го лукот и гответе, често мешајќи, додека не мирисна, околу 1 минута.
Додадете ги артишоците и варете, често мешајте додека не се загреат околу 3 минути. Промешајте ги печените пиперки, магдонос, сок од лимон и маслинки. Зачинете со сол и бибер и протресете додека не се загрее. Отстранете ја тавата од топлината и оставете да се излади.
4. Послужете го антипасто мешавината на собна температура со лепче од саркастичен.
Забелешки и совети за рецепт
• Друг начин за печење пиперки: Наместете ја решетката за рерната така што пиперките ќе бидат колку што е можно поблиску до грејниот елемент без да го допирате. Загрејте го бројлерот. Поставете железна тава со фолија. Исечете ги пиперките на половина и отстранете ги стеблата и јадрата. Ставете ги пиперките, исечете ги страничните страни на тавата и притиснете ги со дланката од раката за да ги израмните. Свиткајте ги пиперките додека кожата не се изгорени и подуени, а телото се уште е цврсто, од 8 до 10 минути. Бидејќи поединечните пиперки стануваат поцрни и пурпурни, отстранете ги во средно сад со клешти. Покријте ја садот со фолија и оставете ги пиперките да парни во својата топлина 15 минути или повеќе. Ова помага за понатамошно олабавување на кожата. Поставете цедилка над сад. Држејќи ја пиперката преку цедилка, извадете ги кожи со мал остри нож. Ставете ги излупените пиперки во втората чинија и повторете ги со преостанатите пиперки. Кога ќе завршите, сокнете го сокот од првата чинија над пиперките.
• Откако ќе се пече, пиперките ќе останат во фрижидер до 3 дена. Ставете ги во херметички сад и истурете ги соковите над нив. Тие исто така може да се замрзнат до 6 месеци. Замрзнете ги пиперките во фрижидер преку ноќ.