Оваа германска јачменска супа ( Graupensuppe Eintopf ) е таква храна за удобност, особено кога се служи на германски начин. Оваа класична супа е засилена со сланина и зеленчук за да се позајми вкусот на целото жито јачмен. Ова ќе се смета за Eintopf , или еден оброк.
Традиционалната мешавина на Suppengrün ( mirepoix ) од праз, корен на целер и морков, плус компири и сланина, дава супстанција на веќе срдечно јадење. Навистина, овој јачмен супа рецепт е оброк сам по себе и има 1 целосна порција на зеленчук во секој дел.
Погледнете ја белешката подолу за инструкции за правење на оваа супа во бавен шпорет.
Прави 4 порции на германската јачменска супа
Што ќе ти треба
- 1 кромид, мали коцки
- 1 чешне лук, мелено
- 1 праз, мали коцки
- 1 чаша сецкани
- корен на целер или 2 стебленца Паскал целер, мали коцки
- 2 моркови, излупени и исечени на 1/2-инчен коцки или исечени дебели 1/8 инчи
- 1 среден компир, излупен и исечен на 1/2-инчен коцки
- 4 унци / 100 грама сланина или
- Bauchspeck
- 8 чаши вода или супа (говедско месо или зеленчук)
- 1 цела ловоров лист
- 1 чаша печен јачмен, исплакнат
- 3 sprigs магдонос
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Исчистете го и исечете го целиот зеленчук мал. Компирот треба да се сече на 1/2-инчни коцки и морков треба да се сече на ист начин или во 1/8 инчи дебели парчиња.
- Исечете го сланина во тенки ленти. Ако го користите Bauchspeck , пресечете го во ленти околу 1 / 4x1 / 4x1 инчи долго. Отстранете ги сите коски од Speck.
- Загрејте ја тавата со 4 квартови и соберете ја сланината или Спек. Отстранете ја сланината од тавата.
- Почнете да го зацврстите кромидот во маснотијата, а потоа додадете лук, праз, корен од целер или целер и морков. Посветете го овој зеленчук неколку минути, додека не почнете да се вљубувате и соберете некоја боја.
- Додадете ја водата или супата, листот за заливот и исплакнете јачината. Поставете го исчистениот магдонос на врвот (да се отстрани на крајот од времето за готвење).
- Доведете го до вриење, потоа намалете ја топлината и вриете 1 до 1 1/2 часа. Компирот ќе почне да се распаѓа и јачменот треба да биде мек и да ја задебели супата.
- Додајте сол и бибер по вкус. Запомнете, почнувате со солена сланина и можеби супа, па соодветно го наведете.
- Извадете ги мешавините од магдонос и листовите од заливот. Послужете со леб од саксија , како што се швајцарскиот Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot или топла багета од продавницата.
Забелешка: Можете исто така да го направите ова во бавен шпорет. Кафете ја сланината, кромидот и лукот, потоа ставете ги сите состојки во 4-татарски бавен шпорет (треба да биде најмалку 1/2 полна) и да се готви на високо 4 до 6 часа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 464 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 31 мг |
| Натриум | 2,069 mg |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 25 g |