Земете ги овие зачинети пржени капути на забава или на пикник, или уживајте во нив како главно јадење заедно со шеќер, компир салата и печен грав. Рецептот бара пирати, но се чувствуваат слободни да ги користат целите пилешки нозе. Ако имате некои пилешки крилца или бутовите, и испржете ги. Само не заборавајте да го намалите времето за готвење за помали парчиња пилешко.
Ако редовно купувате кокошки за пржење со букет и самите ги пресечете, можеби ќе сакате да ги зачувате градите и бедрото месо за јадења, салати, сендвичи и пити. Овој рецепт е одлично решение за користење на кадрици.
Параметрите на пајакот се одлична партиска храна, бидејќи нема потреба да се обезбедуваат прибор. Плус, тие се средни од крилја или тапани. Само осигурајте се дека имате доволно салфети за гостите. Рецептот прави доволно за шеснаесет порции за јадење или околу осум главни јадења. Лесно се намалува за мало семејство или ги дуплира состојките за толпата.
Што ќе ти треба
- 16 пилешки кациги (или комбинација од кациги и бутови)
- 1/2 чаши матеница
- 1 1/2 лажици
- Табаско сос
- 2 лажички сол
- 2 лажици црн пипер (поделен)
- 2 чаши
- брашно за сите намени
- 1 лажичка cayenne пиперка
- Растително масло за пржење (околу 3 чаши)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја фиоката за загревање или рерната на 200 F.
- Нанесете го пилешкото со хартиени крпи за да се исуши.
- Во голема чинија, комбинирајте го матеницата, сос од табаско, сол и 1 лажица црн пипер. Додајте го пилешкото нозе во мешавината и фрлајте го на палтото. Покријте и фрижидејте со маринадата најмалку 1 час (или до 24 часа).
- Отстранете го пилешкото од матеницата и оставете го вишокот матеница да истура.
- Комбинирајте го брашното, дополнително 1 лажица црн пипер и кајен. Протресете ги пилешки нозе во зачинетото брашно и ставете го на решетката додека чекате на нафта да се загрее.
- Во голем, тежок тенџере или длабока тава или сауна, загрејте најмалку 3 шолји масло до околу 365 F. Фријте ги пилевите нозе во серии околу 10 минути и завртете еднаш. За да проверите за донирање, користете храна за брзо читање термометар вметнат во најгубниот дел од најголемиот капак, без допирање на коската. Минималната безбедна температура за живина е 165 F.
- Извадете го пилешкото во хартиени крпи за да исцедете.
- Поставете го исцеденото пилешко на лист за печење, покријте го лакот со фолија, и движете се кон фиоката за загревање или рерната за да загреете при пржење на последователни серии.
Купи термометар за брзо читање од Амазон
Совети
Длабоко пржење наспроти пан-пржење: при длабоко пржење, храната е целосно потопена во маслото, додека во пржење, храната се става во доволно масло за да се покрие дното и страничните страни, со што е неопходно да се претворат парчињата да ги исуши двете страни. Три чаши масло ќе ви дадат длабочина од 1/2 инчи во длабок 10-инчен ватенка и доволно е да се исушите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 3198 |
| Вкупно масти | 226 g |
| Заситени масти | 46 g |
| Незаситен масти | 117 g |
| Холестерол | 842 мг |
| Натриум | 1,616 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 265 g |