01 од 14
Заеднички тави кои се користат за готвење
Сосовичи, холандски печки, саусиери, крошни тави, маринки, мантии ... За што се тие? Еве неколку слики и описи кои ќе ви помогнат да одлучите кој да го користите.
02 од 14
Колбас
Diana Rattray Соучениците доаѓаат во многу облици и големини. Тие имаат вертикални страни и се користат за вриење и крчка. Поголемите чаеви може да имаат стандардна долга рачка и дополнителна јамка "стилска рачка" на страната, додека големите сосови-саксии имаат рачка за јамка на секоја страна за подигнување.
03 од 14
Saucier
Diana Rattray Саусиер е идеален сад за правење сосови. Широкото дно прави побрзи намалувања и заоблени страни се одлични за мешање и мешање.
04 од 14
Двоен котел
Diana Rattray Двоен котел се состои од две садови со рачки, надворешен сад кој ја држи водата и внатрешната тава што ја чува храната за да се готви. Внатрешната тава се вклопува во надворешниот сад, но не треба да ја допира вода што врие или врела вода.
Методот на врела вода обезбедува извесна изолација од директна топлина, што го прави совршен за деликатни сосови, чоколади или друга апликација која бара пожнов метод за греење.
05 од 14
Фрај Пан или Skillet
Diana Rattray Сплит пан - исто така познат како тава - има широка грејна површина и плитки, коси страни.
06 од 14
Печење сад или тепсија
Diana Rattray Садовите за печење доаѓаат во сите облици и големини, некои со покривки, а некои без. Ова е типично чинија за јадење.
Садовите за печење се користат за да се направат главни јадења и гарнитури за јадење и многу десерти.
Ако немате чинија за јадење или правилна големина за печење за рецепт, може да се користи тава за печење или безбедна рерна во Холандија или сауна.
Можеби исто така ви се допаѓа
07 од 14
Бавни шпорети
Diana Rattray Бавните шпорети се корисни и удобни. Бавниот шпорет е одличен избор за бавно вградување и може да се користи за многу други јадења.
Бавните шпорети обично се готват на температура од 200 ° F до 300 ° F и доаѓаат во различни големини. Некои од нив се мулти-taskers со многу поширок температурен опсег. Многу од нив имаат вградени тајмери и "задржи топло" поставувања.
Исто така види:
08 од 14
Холандска рерна
Diana Rattray Холандските печки обично се направени од леано железо и се користат за многу работи за готвење на печка и во рерна, а некои се специјално дизајнирани за камперскиот оган.
Холандските печки се особено погодни за долго бавно готвење, како што се плетенки или печење месо, супи и чорби и тепсии, но може да се готват само за нешто што може да се готви во конвенционална печка.
Холандските печки за кампување се направени со нозе и обично со каучук. Горниот дел е малку конкавен, па јагленот од огнот може да се стави под и над холандската печка.
Некои рецепти за холандски печки
09 од 14
Таблички за печење, плоснати и правоаголни
Diana Rattray Печење тави може да се користи за различни слатки или солени печени јадења. Од лазања и печено месо до коблери, пусти и колачи.
Прикажани се 9-инчен и 8-инчен квадратни тави и 9-x 13-инчен правоаголни тава.
10 од 14
Печење тави и Желе Ролни тави
Diana Rattray Желе ролна тава е обложен лист за печење со длабочина од 1 инч. Тие се генерално или 15 1/2 x 10 1/2 инчи или 18 x 12 инчи. 18 x 12 е исто така наречен половина лист тава.
Плочата се користи за правење сунѓерски колачи што се користат за желени ролни, а исто така е одлична за печење колачиња, печење зеленчук, пилешки крилца и други видови храна, кои имаат потреба од голем, плитки обетки за печење. Поставете колач или тепсија на пареа за ватенка за да фати истури.
Големата ватенка за ватенка е идеална за држење на решетката за готвење мелни топки , или наредете ја со фолија за печење сланина .
Рецепти
11 од 14
Sauté Pans
Diana Rattray Сауте тава е плитка тава, слична на тава, но има директни страни наместо агличките страни на тава. Правените страни му даваат поголема површина за готвење, а потоа и слично, што го прави одличен избор за сечење, зачувување и намалување на пан сосови и маснотии.
Саутевата тава може да се користи за секој рецепт кој бара тава. Тие доаѓаат во широк спектар на големини и често се продаваат со капацитет (4-qt, 3-qt, итн.), Како и обем.
12 од 14
Пита плочи и тави
Diana Rattray Плочи и тави доаѓаат во различни големини, од длабоко јадење и преголеми до стандардниот 9-инчен. Се вели дека стаклените плочки се подобри за дури и заматување.
За дното на кората во стандардна големина тава или плоча, се тркалаат тестото се додека не е околу 12 инчи во дијаметар, или околу 3 инчи поголем од дијаметарот на пита плоча.
Откако тестото се валани, преклопете го нежно на половина или четвртини. Поставете ја на плочката и се расплетувајте. Притиснете во плочата без да се истегнете, оставајќи преклоп од најмалку 1 инч. Намали ги нерамномерните рабови. За една кора пита, флејта или декорација на рабовите, потоа пополнете и продолжи со рецепт.
За кора од две кора, додадете го полнењето до долната кора. Покријте со врвот пециво. Свиткајте го врвот на врвот на тестото под работ на дното на кората, потоа запечатете ја и флејта или декорирајте го работ. Отсечете ги отвори за да дозволите пареа да избега. Печете според упатствата за рецепт.
13 од 14
Скилети од лиено железо и тави
Diana Rattray Тестенини и тави од лиено железо се одлични садови поради нивната способност да се спроведува топлина, но некои храни треба да се избегнуваат. Бидејќи железото е "реактивен" метал, вкусот, па дури и боите на кисела храна, како што се домати и оцет или сосови базирани на вино, може да се сменат.
Постарите, добро зачинети тави ќе бидат малку помалку реактивни од поновите тави.
Користете леано железо за пливање и печење, печење коноп и други лебови. Тие се исто така совршени за долго запечени чорби и месо. Лиено железо со облога од емајл може да се користи со повеќе кисели садови.
Исто така види
Сечење, грижа и користење на шпорети
Рецепти
14 од 14
Stockpot
Diana Rattray Резервоарот е идеален сад за правење супа или залиха, или супа од супа или чорба во големи количини. Тоа е исто така одличен избор за варени јастози или други школки.
Резервоари може да бидат направени од нерѓосувачки челик, алуминиум или други метали. Некои тави може да имаат задници направени од слоеви на метали. Ако користите индукционен шпорет или опсег, проверете дали садот ќе работи на индукција.
Рецепти