Домашна говедско месо е лесно да се направи со печени говедски коски и остатоци, заедно со зеленчук, вода и билки. Времето за подготовка на рацете е под 30 минути, а потоа состојбата се симнува до совршенство неколку часа.
Ќе ви биде потребен сад за печење и тенџере што е доволно голем за да се приспособат на коските и зеленчукот, како и ситен решетник со сирење за штитирање на финалната стока.
Домашна говедско месо или супа е добра причина да ги чуваме месовите од печено месо и стекови. Чувајте торба за чување на храна во замрзнувачот за отпадоци од месо и една за зеленчук.
Видете исто така : домашно растително супа
Што ќе ти треба
- 5 до 6 килограми мускулести коски и остатоци *
- 2 средни кромид (излупени, четвртини)
- 2 големи моркови (сече на 2-инчни парчиња)
- 2 ребра целер (со лисја, се сече на 2-инчни парчиња)
- 2 лажици
- екстра девствено маслиново масло
- 1 лажица доматна паста
- 3 1/2 кварц вода
- 1 голем лист залив (или 2 мали листови залив)
- 3 до 4 sprigs магдонос
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/4 кафена лажичка сушено мајчина душица (или шприц или две свежи мајчина душичка)
Како да го направите тоа
- * Користете различни коски од говедско месо, како што се коските на вратот, колковите, ребрата, итн, заедно со некои говедско месо. Намали поголеми парчиња говедско месо од коски и исечете ги на 1-инчен парчиња.
- Греењето на рерната на 400 F.
- Ставете ги коските и говедото парче во голема тава за печење со кромид, моркови и целер. Фрли со маслиново масло.
- Печете 45 минути, свртувајќи неколку пати, така што говедското месо е рамномерно.
- Извадете го говедско месо и зеленчук во складиште и оставете го настрана.
- Истурете го вишокот на маснотии и ставете ја тавата за печење на средна топлина. Додадете го 1 лажица доматен паста и гответе, мешајќи, за 2 минути. Додадете 2 чаши вода и доведете го до уривање.
- Додадете мешавина од доматно паста во резервоарот, заедно со останатите 3 квартови вода. Ако водата не ги покрива коските, додадете малку повеќе вода.
- Додадете го ловот за лисје, магдоносците, пиперките и мајчина душичка.
- Ставете го складиштето над средна висока топлина и доведете до вриење. Одлепете го пенамот од врвот и потоа намалете ја топлината до најниското ниво и вриете 3 до 4 часа. Акцијата треба да биде вкусна и малку намалена. Ако сакате побогат, повеќе концентриран вкус, готви повеќе за да се намали повеќе.
- Се налути преку цезилка наредена во голем сад. Покријте и фрлајте ги додека не се изладат.
- Отстранете ја цврстата маст од површината и ковајте во контејнери или тегли за 1, 2 или 4 шолји * оставајќи околу еден инч од headspace. Се лади и се користи во рок од 4 дена или се замрзнува до 3 месеци.
- Прави околу 2 квартови од говедско месо.
* Акцијата ќе се прошири како што се замрзнува, па ако користите стаклени тегли, тоа е особено важно да се остави многу headspace. Користете широк сад за уста и оставете околу 1 инч за headspace. За да бидете безбедни, оставете ги врвовите да лежат на тегли додека не се замрзне, а потоа зашрафете ги, но не премногу тесни.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 917 |
| Вкупно масти | 63 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 27 g |
| Холестерол | 292 мг |
| Натриум | 267 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 77 g |