Во САД најчестите маслинови масла се италијански и шпански.
Маслиновото масло е направено со дробење на изми маслинки. Пастата се мацерира и потоа се центрифугира за да се оддели маслото и водата од цврсти материи. Водата потоа се отстранува, оставајќи маслиново масло.
Вкусот и бојата на маслиновото масло зависат од регионот и видот на користени маслинки. Без разлика дали маслинките се собираат рано или кога се поизразени, исто така, може да направи разлика во вкусот.
Еве некои од најчестите видови на маслиново масло.
Екстра девствено маслиново масло
Ова е највисок степен на маслиново масло. Тоа доаѓа од производство на девствено маслиново масло (механичко без хемиски третман), се смета дека има супериорен вкус и не содржи повеќе од 0,8% слободна киселост.
Иако тоа е највисока оценка, квалитетот, аромата, вкусот, бојата, здравствените придобивки и цената можат да варираат од еден бренд до друг. Користете екстра-девствено маслиново масло во салати.
Девственото маслиново масло
Ова маслиново масло е малку пониско во квалитет, кое содржи околу 1,5% слободна киселост. Вкусот е добар и добро е за пржење и зачувување.
Рафинирано маслиново масло
Маслиновото масло, означено како "чисто маслиново масло" или само "маслиново масло", обично се рафинирани маслинови масла. Рафинирано маслиново масло е маслиновото масло добиено од девствени маслинови масла со методи на рафинирање кои не доведуваат до промени во првичната глицеридидна структура. Рафинирано маслиново масло има слободна киселост, изразено како олеинска киселина, не повеќе од 0,3 грама на 100 грама (0,3%), а неговите други карактеристики соодветствуваат на оние утврдени за оваа категорија во стандардите на IOOC.
Ова често е мрсно масло кое може да се помеша со посилни масла.
Екстра маслиново масло
Ова маслиново масло е полесно во вкус и боја, а не помало во масти или калории. Бидејќи ова маслиново масло му недостасува вкус, тоа е одлично за печење и за секаква употреба, каде што маслото со висок вкус би било наметливо.
Маслиново масло со ладно притисок
Ладно притиснато значи дека маслиновото масло беше притиснато без топлина. Ова маслиново масло е побогато со вкус. Ако на етикетата се чита "прво ладно печатење", бидејќи тоа е првото печатење, тој е супериорен во однос на другите ладни маслени масла и ќе има повисока цена.
Информации за исхрана со маслиново масло
На 3,5 унци (100 g)
Калории: 885
Јаглехидрати: 0 г.
Масти 100 g
заситен: 14 g
мононезаситени 73 g
полинезаситени 11 g
Омега-3 маснотии <1,5 g
Омега-6 маснотии 3,5 до 21 г.
Протеин 0 g
Витамин Е 14 мг
Можеби исто така ви се допаѓа
Лук пире од компири со маслиново масло
Извор на маслиново масло, како да се избере маслиново масло
Меѓународен совет за маслинки