Светиот месец Рамазан, или во турскиот Рамазан , го гледаат милиони муслимани ширум светот секоја година. Овој пат на духовност и размислување е најдобро познат по својата традиција на постот за време на дневните часови.
Парадоксално, тоа е исто така познат по својата специјална кујна еднаш брзо се скрши секоја вечер. Турција, како и секоја земја, има своја уникатна група на храна што се служи во текот на овој празник.
Постојат многу турски состојки и класични јадења кои се поврзани со Рамазан. Но, ниту една друга стварка не значи кршење на брзиот напредок од леб- птица (пи-DEH).
Pide е мек, порозен, квасен леб кој е обликуван со рака. Пекарите низ цела Турција му даваат на овој рамазански главен топол и свеж околу еден час пред вечерната молитва.
Немојте да бидете изненадени ако најдете линија на луѓе кои чекаат да ја купат својата свежа, жешка птица за да го донесат дома токму на време за првиот вечерен оброк. Но, ќе морате да брзате, бидејќи можете да го најдете само овој прекрасен леб за време на Рамазанскиот период.
Ако не сакате да чекате во ред, или едноставно сакате сами да направите свежа пруга, обидете се со овој лесен рецепт. Вие не треба да се ограничите само на Рамазан. Можете да го користите за да направите Pide во секое време од годината.
Што ќе ти треба
- 4 чаши универзално брашно
- 1 (1/4-унца) пакет инстант сува квасец
- 1 1/3 чаши топла вода
- 1/2 чаша топло млеко
- 1 лажица мека путер или маргарин
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажица шеќер
- 1 лажичка сол
- 1 голема јајце-жолчка од средна температура
- 1/2 чаша обичен јогурт со собна температура
- 1 лажица семе од сусам
- 1 лажица нигела семиња
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното во сад за мешање. Исчистете го пакетот сува квасец на врвот и комбинирајте со прстите.
- Се додава топла вода и лесно се комбинира со вилушка. Следно, додадете го млекото и го стори истото.
- Додадете омекнат путер или маргарин и маслиново масло и комбинирајте. И на крај, додадете шеќер и сол.
- Сега е време да го мачете тестото. Ако користите миксер, обработете го тестото околу 10 минути користејќи ја куката за местење на тестото. Ако одберете да се мачкате рачно, месете го тестото во чинијата 15 минути.
- Свртете го тестото врз изветрена површина и мачкајте уште околу пет минути. Тестото треба да биде многу меко. Ако е премногу цврсто, мачете во друга лажица маслиново масло додека не се изедначи.
- Пренесете го тестото на топло место. Покријте го со влажна крпа и нека се зголеми за околу два часа.
- По два часа, тестото треба да биде двојно по големина. Извадете ја крпата и извадете ја на изветрена површина. Поделите го тестото на две парчиња со машина за тесто или остри ножеви за ножење.
- Обликнете ги вашите пилешки лебови користејќи ги прстите. Направете секоја лебка рамна и овална или круг, околу 1/2 инчи дебела.
- Поставете го секој леб на метален плех за печење посеан со брашно.
- Користејќи остар нож натопена во брашно, прво исечете околу 1 сантиметар од работ за да направите круг низ целиот леб. Потоа, во кругот, направете дијагонални парчиња во спротивни насоки за да направите дијамантска шема. Го стори истото со другиот леб.
- Во сад, размахване заедно јогурт и жолчка од јајца. Користете ја четката со четкички, великодушно премачкајте го врвот на лебот со мешавината на јогурт и јајца.
- Попрскувајте го семето на сусам и нигела рамномерно над врвовите.
- Печете во загреана рерна во печка со температура од 430 F (225 C) со плитка лента со вода поставена на дното околу 30 минути, или додека врвот не стане длабоко, златно кафеава.
- Послужете ја топлата од печката.