Автентични тајландски кикирики нудат се направени со вистински кикирики наместо путер од кикирики, и ќе ја вкусите разликата. Ова јадење нуди вкусен, орев сос во комбинација со размачкана леплива текстура на мешани пржени оризови тестенини . Додај вашиот избор на пилешко или тофу, или да ги направи вегетаријанец или веганот само со кикирики сос .
Клучот за ова јадење не е да ги преувеличите тестенините на почетокот - тие треба да останат цврсти со цел да го достигнат своето мрморесно совршенство подоцна во тава или вок. Ова јадење е природно без глутен (видете подолу за линк до вегетаријанска / веганска верзија).
Што ќе ти треба
- 8-12 мл. ориз тестенини (linguini-ширина, доволно за 2-4 луѓе)
- Изборно: 1 до 1,5 чаши коцки фирма тофу (или 2 пилешки бутови, исечени на мали парчиња)
- 3 суп.л-патки. соја сос
- 3 зелени кромид (исечени)
- 2-3 чаши зрнести грав
- 1 суп.л-патки.
- сусам
- 1-3 лажиче. масло од сусам
- 1/2 чаша свеж босилек
- 2 суп.л-патки. растително масло (за пржење со мешање)
- Кикирики мешавина-Фрај сос:
- 3/4 чаша топла вода
- 1 лажиче.
- тамаринд паста
- 1 чаша сува печена кикирики (неварени)
- 3 чешниња лук
- 1 суп.л-патки. соја од соја (користете соја од слободен пченица за диети без глутен)
- 3-4 суп.л-патки.
- кафеав шеќер (по вкус)
- 1/2 до 3/4 лажиче. Кајен пипер
Како да го направите тоа
За вегетаријански / вегетански кикирики од тестенини, видете ги моите: тајландски кикиритки (без вегетација / глутен).
- Ставете коцки тофу или пилешко (ако користите) во сад заедно со 3 супени лажици соја сос. Промешајте за да ги комбинирате и издвојте да маринирате додека подготвувате други состојки.
- Измешајте ја тамаринската паста во топла вода додека не се раствори. Истурете во вашиот процесор за храна или блендер. Додадете ги сите други состојки на сосот и пулсот. Тест-тест за сладост и зачин, додавајќи повеќе шеќер или чили / кајен ако сакате. Стави на страна.
- Вари ориз тестенини да омекне. Забелешка: сè уште ги сакате цврсти и премногу "крцкави" за јадење (поцврста од " ал денте" ). Исцедете и исплакнете со ладна вода за да го запрете процесот на готвење.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 1 до 2 лажици масло и се вртите, а потоа додадете тофу или пилешко. Измешајте ги пржете додека малку не се закова и варете. Извадете од топлина и префрлете се на чиста сад. Стави на страна.
- Врати wok / сад за да се загрее и додадете 2 до 3 лажици повеќе масло. Сега додајте ги тестенините (ќе ги слушнете како пискаат додека го погодуваат топлото масло ). Користејќи два прибор и движење за вртење, промешајте 1 мин.
- Додајте 1/3 до 1/2 од сос од кикирики, заедно со пржено тофу или пилешко (ако користите). Промешајте додека сос не се дистрибуира низ тестенините.
- Додај грав грав плус малку повеќе од сос. Промешајте и испржете го вкусот додека одите, додавајќи повеќе сос додека не се постигне саканиот вкус. Промешајте додека тестенините не се меки, но сепак пријатно се разнишани. Додајте повеќе риба сос ако не е доволно солено или вкусно.
- На врв со прелив на масло од сусам, проследено со дарежливо попрскување на семе од сусам. Посипете го зелениот кромид и свежиот босилек. Уживајте!
Ако имате преостанати кикиритки сос : Комбинирајте го секој остаток од кикирики во покриен контејнер до 2 недели; потоа замрзнете. Имајте на ум дека сос од кикиритки ќе се згусне додека седи, но лесно можете лесно да го истресувате. Ако сакате да го чувате како сос од мешавина, додадете вода за да ја исушите. За да го направите во вкусното натопување, додајте до 1/4 чаша кокосово млеко. Кикирики натопи е прекрасно служи со пилешко satay , или свежо ролни , или дури и како облекување со суровини зеленчук салата.
Исто така, прави страшна маринада за пилешко на скара или тофу.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 677 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.008 мг |
| Јаглехидрати | 66 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 32 g |