Тамаринд е лепливо, овошно вкусно овошје кое расте во големи кафени парчиња на тамариндското дрво , кое е вообичаено овошно дрво што расте низ цела Азија, а исто така и во Мексико (види слика подолу подолу). Плодот се отстранува од парчиња и мора да се одвои од семињата за да се користи. Вкусот на тамаринд овошје е многу кисело, па без оглед на рецептот што го правиш, ќе треба шеќер или некој вид засладувач. Текстурата на тамаринд е многу леплива и паста слична, а бојата на тамаранд овошје е темно кафеава.
Во тајландското готвење , тамаринд се користи за разни јадења, од познати пад тајландски тестенини до риба и пилешки јадења. Тамаринд е исто така честа состојка во индиската и мексиканската кујна.
Што е паста од Тамарин и каде можам да ја купам?
Тамаринд пастата е само овошје (одвоено од под и семиња) на тамаринд дрвото направено во готов за употреба готвење паста. Доаѓа во контејнер сличен на тегла или пластика и едно шише е веројатно сè што ќе ви треба многу долго, бидејќи пастата е обично доста силна и кондензирана. Тамаринд пастата може да се најде во некои кинески / азиски продавници за храна, но може да имате повеќе среќа да ја купите тамаринд паста во индиски продавници за храна. Таа, исто така може да се купи преку интернет (видете Купи Тамаринд Паста).
Како да се готви со тамаринска паста + рецепти!
Пастата Tamarind е лесна за употреба со вистински рецепт (видете подолу за некои добри тајландски рецепти). Само извадете го од шишето и додајте директно на вашиот рецепт.
Тамаринд пастата обично се готви со други состојки, но исто така може да се меша во неварени коцки и чатни. Дебелината и јачината на пастата на тамаринд варираат во зависност од тоа кој бренд го користите. Ако тоа е залепена паста, ќе треба да додадете повеќе за да го постигнете вистинскиот вкус. Вкусете го тестот на рецептот за да го постигнете вистинското слатко-кисело биланс, додавајќи повеќе паста или повеќе засладувач додека не сте задоволни со тоа.
Како да направите свој тамариндска паста дома
Овошјето од тамаринд може да се набави во јасни пакувања во азиски / кинески продавници за храна. Паретите мора да се отворат и овошјето да се отстрани. Ставете овошје во тенџере со само малку вода (од 3 до 4 лажици вода до 1/4 чаши овошје) и вриете 10 до 15 минути за да омекнете. Извадете го од топлина и употребете го задниот дел од лажица или компир машина за нежно каша овошје против дното / страни на тавата. Потоа се обидеме да добиеме кафена течност. Притиснете го овошјето преку цедилка за да добиете што е можно повеќе каша во течноста додека се протега семињата. Вашата тамаринска паста сега е подготвена за употреба. Имајте на ум дека домашните пасти имаат тенденција да не бидат толку силни како што е разновидната шишиња, па можеби ќе треба да додадете повеќе во вашиот рецепт за да го постигнете истиот вкус.
Дали има некои замени за Тамаринд паста?
Да, постојат два добри замени. Оцет е заедничка замена на тамаринд и работи добро во јадења како Pad Thai Chicken . Ако вашиот рецепт повици за 1 суп.л-патки. tamarind, едноставно замена со 1 суп.л-патки. оцет. Втората замена е свеж сок од лимон. Заменува 2 суп.л-патки. сок од вар за секој 1 суп.л-патки. тамаринд паста. Двете замени работат најдобро кога количината на тамаринд паста е 2 лажици.
или помалку. Ниту замена не функционира добро ако рецептот што сакате да го направите е базиран на тамаринд како состојка со вкус број 1 (како во оваа тајландска риба Тамаринд ); во тој случај, ќе треба да се фатат некои тамаринд паста.
Има толку многу што можете да направите со тамарин, и ќе го најдете вкусот многу богат и уникатен вкус. Тамаринд е исто така здрава состојка со која се готви. Уживајте!