01 од 15
Рецепт за колачиња за проверка
Рецептот за колачињата е едноставен: брашно, путер, шеќер во прав и некои какао. Бидејќи е едноставно, користете ги најдобрите состојки што можете да ги најдете, бидејќи вкусот на секоја состојка ќе излезе во готовиот колаче. Користете холандски обработени какао ако го имате, бидејќи на колачиња им дава потемна боја.
Состојки:
- 1 в. плус 7 суп.л-патки. неусогласен путер (300 грама), поделен
- 1 1/2 c. шеќер во прав (150 грама)
- 1/4 лажиче. сол
- 3 в. плус 2 суп.л-патки. брашно (400 грама)
- 1/3 в. какао (25 грама)
- 1 белка од јајце (опционално)
Измешајте 1 чаша плус 6 лажици омекна путер со шеќер во прав и сол додека не меки. Додадете го брашното и продолжи да се меша додека не се формира меко тесто. Отпрвин тоа ќе биде тромаво, но ќе се формира топка ако продолжите да се мешате.
Поделете на половина, или отстранете околу 425 грама тесто во втората чинија. Измешајте го какаото и остатокот од лажичката путер во една половина.
Формирајте ги двете тесто во топки, завиткајте ги во пластична фолија и фрижидер за 1/2 до 1 час.
02 од 15
Поделете го тестото
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Тестото може да остане во фрижидер за еден час до неколку дена. Ако употребувате свеж сладок путер, не оставајте го доволно долго за да одите на истекување.
Откако ќе го разладите тестото, извадете ги и исечете околу една петтина од тоа. Помалиот дел ќе оди наоколу надвор од шаховската табла и ќе го држи сето тоа заедно.
03 од 15
Извадете го тестото
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Се тркалаат 4/5 од белото тесто во правоаголник околу 3/8 инчи дебела (1 сантиметар) на лесно избледен одбор. Повторете со црно тесто.
Тука користам покривка на ткаенина, за да се обидам да ја намалам количината на брашно што се користи. Ако користите премногу брашно, тоа може да ги направи колачињата тешки или трошни. Покривката на ткаенина работеше добро, но исто така е добра за полесно да го брадеш тестото и тркалото.
04 од 15
Исечете го тестото во ленти
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Исечете го секој правоаголник по должина на 10 еднакви ленти, околу 3/8 инчи широк (1 сантиметар) со нож за маса или нож за клупата. Стави на страна.
Исечете ги рабовите за да направите права ленти. Ако должината варира малку, тоа е во ред. Секогаш можете да ги додадете кога ги поставувате шаховските табли.
05 од 15
Повлечете го Другиот дел од тестото
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Намалете го преостанатото (1/5) тесто, плус било какви белешки на правоаголникот колку што е долг и широк како првиот, но околу 1/8 инчи дебел (2 до 3 милиметри). Понекогаш ова е полесно да се направи помеѓу два листа од пластична фолија. Можете исто така да користите пециво крпа и капак за тркалање за да го турнете тестото како што е прикажано.
Пластичната обвивка или тестото за печење ќе ви помогнат да го подигнете ова тесто околу шаблонот за неколку часа.
06 од 15
Користете јајце бело за да ги држите парчињата заедно
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Победете го белиот јајце со 1 лажичка вода до пена. Четкајте го листовото црно тесто со бели јајца.
Ако не сакате да го користите јајцето, наместо тоа, четкајте со малку вода. Тоа не е најдоброто врзивно средство за овие колачиња, но луѓето со алергија на јајца можеби ќе сакаат да го пробаат.
07 од 15
Продолжете со шаблонот за шалтер
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Поставете три ленти со дебел тесто во близина на еден раб и се допирајте, наизменично бело, црно, бело. Четкајте ги врвовите со бели јајца. Вие исто така може да сакате да навлезете од страните на тестовите и да ги притиснете заедно, така што ќе допрат, без да ја изгубат нивната квадратна форма.
Ако тие се скршат, само ги ставате заедно како сложувалка. Следните чекори и печење ќе ги држат заедно.
08 од 15
Вториот и третиот слој ја формираат контролната табла
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Ставете три ленти на врвот на првите три: црни, бели и црни. Четка со бели јајца. Последниот слој е бел, црно бел повторно.
Притиснете ги сите слоеви нежно, зачувувајќи го квадратниот облик, но внимавајте да се допираат страни.
09 од 15
Свиткајте ја мангата околу шаховската табла
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Четкајте ги сите страни со бели јајца и подигнете го тенкиот лист од тестото и притиснете го на место. Може да се скрши малку, но тоа ќе биде измазнето подоцна. Притиснете цврсто за да имате добар контакт помеѓу мантија и шаховска табла.
Не грижете се ако сите ленти не се со иста должина. Можете да ги прикријат заедно и кога ќе ги пресечете, тие ќе бидат ваши тест колачиња кои можете да ги јадете веднаш. Секој треба неколку од нив!
10 од 15
Заврши ја завитката и измазнувањето
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Завршете го со завиткување на остатокот од надворешниот слој околу шаховската плоча и изматете ги рабовите, каде што е потребно.
Израмнете ги шевовите и паузите со малку вода и со прстите. Проверете го правоаголникот неколку пати, туркајќи малку надолу за секоја четвртина за да обезбедите цврсто запечатување со белиот јајце и наизменичните ленти за тесто.
Ако имате под нив меурчиња, притиснете ги на следниот слој за тесто. На тој начин, кога ќе се парче тестото, ќе се одржи заедно подобро.
11 од 15
Друг Погледнете во дневникот на шаховските колачиња
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Еве еден брз поглед откако се превидив со дневникот и измазнував.
12 од 15
Направи го истото со бело тесто
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Само кога мислевте дека сте го направиле! Земете го белото тесто и извадете го како црно. Нарачката овој пат:
- Ред Еден: Црна, бела, црна
- Ред Две: Бело, црно, бело
- Ред три: Црно, бело, црно
13 од 15
Заврши тестото во пластична фолија
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Подигнете ги логовите од тестото на големо парче пластична обвивка и покријте ги сите страни. Ставете го во фрижидер најмалку еден час за да се зацврстите.
14 од 15
Исечете го тестото за шалтер
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Со остар нож, исечете го тестото во колачиња околу 1/8 до 1/4 инчи дебелина (околу 5 милиметри дебели) и ставете го на колаче лист, одделени околу 1 инч.
Парче сите оние кои се обидуваат да се распаднат со поставување на парчиња блиски заедно (совршено допирање). Кога се пече, тие треба да се придржуваат еден кон друг.
15 од 15
Се пече, лади и јади
Како да направите црно-бела табла за колачиња. J.McGavin Топлина печка до 350 ° F. Се пече 10 минути, или се додека не почне да покажува некое појавување. Извадете ја од рерната и оставете да се излади неколку минути на листот пред да се преселите во решетката за да се излади.
Чувајте го во тесно покриен сад. Божиќните колачиња направени во Германија се генерално суви, лесни за чување на колачиња кои може да се чуваат во текот на сезоната на адвент. На тој начин, само неколку дена печење ви поставува за многу среќни попладне.
Повеќе германски Божиќни колачиња