Овој рецепт е стар 100 години. Потребни се 2 дена и 3 недели за созревање, но вреди да се инвестира. Ако правилно се складира, тортата може да се направи колку што два месеци пред Божиќ.
Што ќе ти треба
- За мешавина од овошје:
- 1 фунта захаросани овошје (мешано, сецкани, види белешка)
- 2 унци сврзан ѓумбир (сецкани парична казна)
- 1/2 суво грозје (без семе)
- 1/2 фунти златни суво грозје (без саден материјал)
- 1/2 фунта исушени рибизли
- 1/4 фунта захаросани цреши (грубо сецкани, освен 4 цели цреши за декорација, ако сакате)
- 1/4 фунти ореви (или pecans, гранатирани, ситно сецкани, освен 8 половини за декорација, ако сакате)
- 2 лимони (само корено, фино рендано)
- 1/2 чаша портокал мармалад
- 1/4 чаши сок од лимон
- 1/4 чаша ракија (или сок од портокал)
- 1 лажичка ванила
- За мешавината на торта:
- 2 чаши брашно (се пребарува)
- 1 лажичка цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1/4 лажичка жезло
- 1/4 лажички каранфилче
- 1/4 кафена лажичка allspice
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 фунта путер (или маргарин)
- 1 чаша шеќер
- 6 јајца
Како да го направите тоа
Поставете засладено овошје, ѓумбир , суво грозје , рибизли, цреши , ореви или лимонска кора, портокалова мармалад , сок од лимон, ракија или сок од портокал, и екстракт од бадемово во голема сад, добро префрлете го, покријте и оставете да стојат преку ноќ на собна температура .
Маснотии, потоа поставете го дното на 10-инчен сад со восочна хартија. Загрејте ја рерната на 250 степени Ф
Исечете ги заедно двапати брашно, цимет , морско оревче , жезло , каранфилче, allspice , прашок за пециво и сол, и издвоени.
Крем путер до светлина, додадете шеќер постепено, и продолжи creaming до меки. Додајте јајца, по еден по еден, тепајќи по секое додавање.
Додајте на суви состојки, околу 1 чаша во исто време, бие само за да се вклопуваат. (Забелешка: Освен ако немате екстра голема сад за мешање, ќе треба да пренесете тесто во голем котел во овој момент.) Се меша во мешавината на овошје. Лажица тестото во тава и, ако сакате, красат на врвот со преполовен захаросани цреши и ореви. Ставете го во средишната решетка за печење; половина пополнете тавче со вода и ставете го на решетката подолу. Печете, откриено, 4-1 / 4 часа додека тортата не се собира малку од страните од тавата и метален каскад вметнат на половина пат помеѓу работ и централната цевка излегува чист.
Клади торта исправена во тава на жица решетката 1 час. Внимателно испади, излупете ја восочната хартија, свртете го десното копче и темелно се лади. Завршете се во ракија или рум, натопени во смола, потоа во фолија, и чувајте ги во херметички контејнер околу 3 недели за созревање. Доколку сакате да го чувате подолго, посипете ја шишенцето со 2 до 3 супени лажици ракија или рум во интервали од 3 недели.
Забелешка:
Наместо 1 фунта мешано овошје , можете да ја користите следнава мешавина:
1/2 фунти зацврстен цитрон, сецкани парична казна
1/4 фунта захаросана кора од портокал, сецкани парична казна
1/4 фунта захаросан лимон кора , сецкани парична казна
Рецепт Извор: од Жан Андерсон, Елејн Хана (Двојка)
Препечатени со дозвола.