Крвавите војни се водеа за контрола на морско оревче поради неговата вредност
Морче не е зачин, туку два. Мес е, исто така, произлегува од плодот на морско оревче. Веројатно сте користеле морско оревче во многу десертни јадења, но исто така добро функционира во солени рецепти. Погледнете ја интересната историја и знаење на морско оревче, пред да стигнете до рецептите за морско оревче и желки.
Историја на оревче и мечка
Ботанички познат како Myristica fragrans , морско оревче потекнува од Банда, најголемиот зачинет остров Индонезија во Молуца.
Англискиот збор морско оревче доаѓа од латинскиот нукс , што значи орев и мускат , што значи мускулен.
Во првиот век од н.е., римскиот писател Плини зборува за дрво што има ореви со два вкуса. Царот Хенри VI имаше улици од Рим заспани со морско оревче пред неговото крунисување. Во шестиот век, арапските трговци донесоа оревчести ореви во Константинопол. Во четиринаесеттиот век, половина килограм оревче чини околу три овци или крава.
Холанѓаните водеа крвава војна, вклучително и масакрот и поробување на жителите на островот Банда, само за контрола на производство на морско оревче во Источна Индија. Во 1760 година, цената на морско оревче во Лондон изнесувала од 85 до 90 шилинзи за една фунта, цената што се чува вештачки висока од страна на Холанѓаните, доброволно согорувајќи ги целосните магацини на морско оревче во Амстердам. Холанѓаните ја држеа контролата на зачинските острови до Втората светска војна.
Французинот Пјер Појре пренесувал садници на морско оревче во Маурициус, каде што тие цветале, помагајќи да се стави крај на холандскиот монопол на зачинот.
Британската компанија "Источна Индија" го донесе дрвцето од морско оревче во Пенанг, Сингапур, Индија, Шри Ланка, Западна Индија, а особено Гренада, каде што е национален симбол и гордо украсени на црвено, жолто и зелено знаме на земјата.
Дрво оревче од морско оревче е зимзелено, со продолжени листови во вид на јајце и мали, светло-жолти цветови како ѕвонче, кои во цут даваат исклучителна арома.
Плодот е светло жолт со црвени и зелени обележја, сличен на кајсија или голема слива. Како овошјето созрева, надворешното месо затворање (кое е засадено или кисело како закуски во Малезија) пукнува да го открие семето. Семето е покриено со црвени мембрани наречени арил, дел од мускат од морско оревче. Оревката потоа се исуши до 2 месеци се додека внатрешната оревче не трепери во внатрешноста на школка. Потоа е обележано да го открие вредното оревче во облик на јајце кое е јадење морско оревче. Второ орев се притискаат за маслото, кое се користи во парфеми и во прехранбената индустрија.
Повеќе за Орев и Мекс со рецепти:
• Совети за селекција, складирање и готвење на млекото
• Што е жезло? Mace Информации Најчесто поставувани прашања
• Морган и здравје - Предупредување!
• Историја на оревче и мечка
• Морско оревче и легенди
• Рецепти за оревче
• Рецепти за месо
Готвачи
- Билки и зачини: Референтот на Кук
- Современа енциклопедија на билки и зачини: зачини за глобалната кујна
- Водичот за Спајс љубовник за билки и зачини
- Билни мешавини и зачински мешавини
- Повеќе готвачи