Од каде доаѓа оревот, како се користи, и како да се чува
Морче е зачин направен од семето на морско оревче или Myristica fragrans . Ова зимзелено дрво, кое е родено во Индонезија, е извор на две популарни зачини, морско оревче и жезло . Морче е внатрешно семе, додека жезловата е црвена, супстанца слична на чипка која го покрива семето. Иако нивниот вкус е сличен, се вели дека морско оревче има потопло, вкус на вкус од својот братучед, жезло.
Како се користи оревот?
Морско оревче има долга кулинарна историја и може да се користи и во слатки и солени јадења.
Во САД, една од најчестите употреби е во десерти, особено јаболко или пита од тиква. Оревот се користи и во различни пијалоци, како што се јајнски, чај, варено вино или како гарнир над пијалоци со кафе. Тој е еден од зачините што се вклучени во мешавината на тиквички и во предмети кои се дел од трендот на зачинета храна од тиква.
Оревот е особено погоден за кремасти или сприродни јадења и често се додава во сос од алфредо или бешамел за да создаде длабочина. Зачинета вкус на морско оревче дава убав контраст со крем на сирење.
Морско месо, исто така, може да се користи за вкус на месо и често е состојка во мешавина на зачин како што е garam masala или кари.
Купување и чување на оревче
Морско месо може да се купи во две форми, цели или терени. Површината со морско оревче се меле во форма на груб прав и, иако е лесна, има тенденција брзо да го изгуби својот вкус и арома. Поради оваа причина, морско оревче со земја обично се продава во многу мали количини.
Целиот орев е приближно со големина на јајце од кајсија и има неограничен рок на траење. За да се користи целата мускатна орев, мора да се користи микроплинот или рендерот на морско оревче за да се избрише мал дел од семето. Бидејќи морско оревче е толку силно зачинето, потребна е само мала количина за да се пренесе голема количина на вкус.
Чувајте орев од морско оревче во контејнер без воздух, од топлина, светлина и влага. Кога се складира правилно, орев од морско оревца ќе ја задржи својата свежина околу 6 месеци.
Целосното оревче ќе остане свежо неограничено, но секогаш треба да се чува подалеку од топлина и влага. Ако употребата на оревче е само повремена, купувањето цела морско оревче е најдобрата опција, бидејќи секој пат кога ќе се рендат ќе обезбеди свеж, мирисна и вкусна зачин.
Моргелот ги предупредува
Во високи дози, морско оревче има халуциногени својства и може да биде доста токсично. Иако ретко, неколку смртни случаи се пријавени од оксид на морско оревче, обично во случај на случајно ингестија. Дозата потребна за да се постигнат овие ефекти или потенцијална опасност далеку ја надминува секоја кулинарна употреба и не треба да се зема претпазливост при ароманата храна.
T намерно користење на него за неговите психоактивни ефекти или случајно ингестирање на голема количина од страна на дете може да резултира со труење со морско оревче.
Морче не се смета за дрвен орев, а алерголозите не препорачуваат да се избегнуваат од луѓе кои се алергични на кикиритки или ореви.