Како да направите Sofrito

01 од 06

Sofrito

Sofrito е тајна состојка во многу латински карипски јадења, и тоа е лесно да се направи. Тоа е разноврсна, ароматична пире од домати, пиперки, цилинтро, кромид и лук. Може да користите процесор за храна или мешалка за да ги добиете посакуваните резултати.

За време на жетвата, можете да ја користите вашата градина да ја произведувате или да ја купите на врвот на вкусот од пазарот на фармерите за да го направите и замрзнете софито за употреба во текот на целата година. Трошење само малку време во кујната ќе биде добра инвестиција за тоа што вашиот софито-слободен слободен додаток ќе го користите во вашите рецепти.

Користете го овој рецепт за основен софито , што го прави околу еден кварт на софито. Тоа е рецептот демонстриран во овие чекори. Или, истражи повеќе варијации за софито .

Ќе ви треба нож за сечкање, плоча за сечење, процесор за храна и тегли за складирање за овој рецепт. Оваа варијација не бара никакво готвење.

02 од 06

Соберете Софрито Состојки

Соберете ги состојките. За оваа демонстрација, овие вклучуваат зелени пиперки, црвен слатка пиперка, домати, кромид, лук, cilantro и магдонос. Ова ќе резултира со зелен софито. Може да видите други варијации кои ќе станат портокалова или црвена.

03 од 06

Исечете ги Софрито Состојките

Излупете го лукот и исечете ги другите состојки во големини кои се доволно мали за да се вклопат во процесор за храна или мешалка. Вие не треба да си ги навоите ситно како што ќе ги обработувате. Фокусирајте се на отстранување на семето и на потешки стебла што би можеле да остават песок во готовиот софито.

04 од 06

Ставете го сецкани зеленчук во процесорот за храна

Ставете ја сецкани состојки во процесор за храна или мешалка. Можете да обработете во серии ако вашиот процесор за храна не е доволно голем за да се приспособи на сите одеднаш.

Совет: Ако сметате дека е потребно да додадете течност, можете да додадете вода или маслиново масло една лажица во исто време. Користете колку што е можно малку течност, бидејќи не сакате софито да биде премногу течење. На доматите ќе се обезбеди сок, па можеби ќе сакате да бидете сигурни дека тие се во миксот пред да додадете било која течност.

05 од 06

Темелно се мешаат состојките

Мешајте ги сите состојки добро. Сакате готовиот софито да биде фино обработен. Ако не сте запознаени со софито, помислете дека тоа е конзистентноста на пестото, густата паста.

06 од 06

Чувајте го вашиот Sofrito

Откако ќе се помеша, вашиот софито е подготвен за употреба. За непосредна употреба, чувајте ја во стаклен сад. Пластичните контејнери не се идеални бидејќи пластиката ќе го апсорбира мирисот на лук и кромид.

За идна употреба, можете да го замрзнете софито за да го користите во секое време. Во зависност од тоа колку го користите во рецепт, можеби ќе сакате да го замрзнете во 1/4 до 1/2 чаши или да го замрзнете во коцка за ледена коцка за коцки со 2 лажици. Откога коцките се замрзнат, ставете ги во вреќичка за замрзнување. Тие треба да бидат добри до една година замрзнати.

Уживајте во вашиот софито во многу рецепти од Латинска Карибите. Може да се користи на почетокот на садот, првото нешто во садот за готвење, или како прелив за месо и риба на скара.