Сите сме слушнале за француските мајки сосови, кои се основа на толку многу рецепти. Па, ако Блискиот Исток имал сос од мајка, дефинитивно би бил тахини. Може да биде дебела да се користи како натопи, обично за загреан пиле леб, или разредена да се користи како сос или облекување. Основата е едноставно потполно семиња од сусам и, кога ќе купите тегла во етничкиот дел на вашата самопослуга, ќе биде означена со паста од сусам. Од таа основа, може да дојде до многу вкусни креации.
Најосновна форма на тахини е да се мешаат еднакви делови од паста од сусам и вода, потоа додадете сок од лимон (околу една лажица на 1/4 чаши паста од сусам), сол, бибер, лук и можеби допир на топлина од црвена пиперка снегулки. Но, популарна алтернатива е да се вклучат некои јогурт во грчки стил за поттик на протеини и кремаста текстура.
Дополнително, тахини се потпира на многу додатоци и комбинации на вкус, како што се печено домат, цилинтро или дури краставица. Сите прават одлични сосови за зеленчук. Ако можете да го исчистите, веројатно е дека вреди да се инкорпорирате во тахини сос.
Тахини, исто така, создава одлична основа за други видови преврски како Тахини Божицата Облекување или како сос за зеленчук, како што се Брокули со Тахини ,
Мој омилен, далеку, е cilantro tahini. Но, ако преферираш посладок вкус, печен домати тахини ќе те направи многу среќен. Само загрејте го лебот од пита и уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 чешне лук, излупен
- 3 лажици сусам паста
- 1/4 чаша јогурт во грчки стил
- 2 лажички сок од лимон
- 3 лажици вода
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
За да направите основен грчки јогурт стил тахини сос, додадете чешне лук, паста од сусам, грчки јогурт, сок од лимон и вода до мал процесор за храна и пире додека не се изедначи. Зачинете со сол и бибер по вкус. Ако сакате облекување малку потенки, продолжете со додавање вода, 1 лажичка во исто време, додека не ја имате саканата конзистентност.
За да направите верзија на цилинтро, додадете 1 - 2 лажички сецкан цилинтроро до процесорот за храна.
За да направите печена доматна верзија, парчирајте околу 10 цреша домати и фрлете со 1 лажица маслиново масло. Печете во претходно загреана печка за 400 степени во траење од 30 минути, оставете да се олади и додадете во процесорот за храна со останатите состојки.
Имајте на ум дека можете да го чувате вашиот готов таини сос во покриена тегла во фрижидер за околу 4 дена, но ќе се згусне додека стои. За да го разделите, додајте малку вода и сок од лимон, а потоа повторно проверете го лепењето за да го добиете онаму каде што сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 145 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 103 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |