Јагнешко месо Fricassee со Avgolemono рецепт

На грчки: αρνί φρικασέ, изречена ar-NEE free-kah-SEH

Грчката дефиниција за " фрикезо " може да се разликува од она што го знаете во вашата кујна, и ова е грчки класик. Јагнешкото fricassee со avgolemono (традиционален сос од јајце-лимон) е фаворит во грчките домови. Тоа е лесен рецепт за правење и прослава на вкус. Тоа е подеднакво вкусно направено со дете.

Што ќе ти треба

• За Јагнето Fricassee:
• 3 1/4 до 3 1/2 килограми јагнешко месо, се сече на големи парчиња
• 2 големи глави на ромска зелена салата, пресечени во големи парчиња
• 1/2 куп свежиот копра, сецкани
• 2 до 3 стебленца од целер, сецкани
• 10 зелени кромид, сецкани
• 1 чаша маслиново масло
• 1/2 чаша вода
• 2 лажички сол
• 1/2 лажичка пиперки
• За Авголимо:
• 3 јајца, одвоени
• Сок од 3 лимони
• 1 лажица ладна вода

Како да го направите тоа

1. Варете јагнето во доволно вода за да покрие 10 минути. Исцедете.
2. Во тава, загрејте го маслото на висока температура и мешајте го кафето. Додадете го кромидот и варете додека не омекнат.
3. Префрлете се во сад за чување со 1/2 чаша вода, целер, сол и бибер. Кук, покриен, за 30 минути на средно висока топлина.
4. Додај копра и зелена салата, продолжи да се вари, намалување на топлина, покривање и врие за 1 час.
5. Кога Fricassee готви и само малку течност останува во тенџере, исклучете ја топлината.

1. Во една мала сад, размачкајте заедно јајце-белците со 1 лажица ладна вода до пената. Размахване во жолчки од јајце и сок од лимон.
2. Додадете 1-2 течност од тенџере на мешавината на јајце-лимон и нежно се промешува. Полека ставете го сос од јајце-лимон над месото.
3. Со дрвена лажица, нежно се промешува 4 пати. Потоа, тенџерето нежно го одмерувајте од друга страна за да се дистрибуираат.
4. Дозволете да седите покриени на шпоретот 20 минути пред сервирањето.

Принос: служи 4

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1655
Вкупно масти	132 g
Заситени масти	41 г.
Незаситен масти	71 г.
Холестерол	515 mg
Натриум	1.558 мг
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	102 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)