Käsespätzle или сирење тестенини тепсија е популарен сад во Германија и луѓето сакаат да го пресоздаде во САД, бидејќи тоа е толку едноставно да се подготват и вкус толку добро.
Овој рецепт е сигурен ако одвоиш време за да бидеш исправно. Домашен spätzle се најдобри за ова јадење, иако можете да ги замените исушените тестенини од продавницата, доколку е потребно.
Карамелизирањето на кромидот трае околу 1 час, тестенините трае 30 минути и тепсијата ќе треба да се печат 35 минути, па соодветно планирајте.
Сирењето Gruyère е традиционално, но Emmental, raclette или било кое гласно топење, малку смрдливо сирење може да биде заменето онолку долго колку што ви се допаѓа.
Што ќе ти треба
- За кромидот:
- 2 лажички
- маслиново масло
- 1 лажичка путер
- 2 средни кромид (квасец и исечени)
- За Spätzle :
- 2 чаши универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 2 големи јајца
- 1/2 чаша вода
- За тепсија:
- 1/2 чаши breadcrumbs (повеќе или помалку колку што е потребно)
- 2 супени лажици путер (повеќе или помалку колку што е потребно)
- 1/4 кафена лажичка
- морско оревче (свежо рендано)
- 4 унци Грајер сирење
Како да го направите тоа
Карамелизирајте кромид
- Започнете со карамелизиран кромид околу 1 час пред тепсијата да влезе во рерната.
- Топлината на путерот и маслото се става на средно непакуван сад. Свртете го топлината на ниско и додадете кромид. Се мешаат на секои неколку минути околу еден час, или додека кромидот не е лесно замачкан и доволно сладок за вашиот вкус. Еве повеќе информации за кромирање на кромид .
- Исклучете ја топлината и поставете го кромидот настрана.
Направи го Spätzle
- Еве чекор-по-чекор водич за правење spätzle со spätlebrett (дрвени одбор користи за да се направи капни тестенини). Може да користите сито за формирање на тестенини или рендериран уред со бункер на него наречен производител на spätzle.
- Ставете голем сад на вода за да зоврие. Можете да додадете сол ако сакате.
- За да го направите тестото, измешајте го брашното и солта во средно сад. Во мала сад или мерна чаша, победи јајцата со вода и додадете ја мешавината од брашно.
- Победете неколку минути или додека тестото не се изедначи. Оставете го тестото да остане 10 минути, а потоа повторно да го победи. Додајте вода или брашно за да ја прилагодите конзистентноста на дебел тесто (малку потенки од пусти тесто).
- Поставете половина од тестото во бункер на произведувачот на spätzle кој се става над водата за миење. Притиснете го и повлечете го бунктот напред и назад, создавајќи тестен бран во бункер. Малку делови од тестото се истуркуваат од другата страна и паѓаат во водата. Тие се подебели и повеќе вообразени во форма од spätzle што го правиш со табла.
- Тестенините паѓаат на дното од садот, а потоа се искачуваат на површината. Нека седат таму уште 2 или 3 минути, а потоа извадете ги со лажичка лажица или мали сито. Исплакнете накратко во топла вода, а потоа исцедете и оставете го настрана.
- Користење на втората половина од тестото, направи уште една група на тестенини. Ако тестенините се држат до дното на садот, дадете брза мешаница за олабавување. Тие потоа треба да се искачат на врвот.
Соберете ја тепсијата
- Путер и реди 1 1 / 2- до 2-quart тепсија за јадење со breadcrumbs.
- Кога ќе се направат тестенини, додајте ги во (лади) тава со карамелизиран кромид. Додадете рендан морско оревче и 3/4 рендано сирење и промешајте да се меша.
- Лажица тестенини во тепсија, посипете со преостанатите сирење и печете, покриени, на 350 F за 20 минути, а потоа откријте 15 минути. Доколку сакате, кафетете го сирењето со бројлерот во последните 5 минути.
- Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 456 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 275 мг |
| Натриум | 743 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 21 g |