Како да карамелизирате кромид

01 од 07

Користете слатка кромид

Карамелизиран кромид не е синоним за кромид на кромид. Двете имаат свое место, а кромид на кромид може да биде вкусен. Но, печење е за висока топлина, а карамелизирањето се случува полека, на тивок оган.

Карамелизирањето е хемиска промена што ги прави јаглехидратите (на пр. Шеќери) да станат кафеави кога се загреваат на температура од 310 ° F или повисока. Најдобар кромид за карамелизирање се т.н. "слатки" кромидни сорти:

• Видалија (Грузија)
• Вала Вала (Вашингтон)
• Слатка Империјал (Калифорнија)
• Осо Свит (Чиле)
• Тексас Слатка (Тексас)
• Мајан Свит (Мексико)
• Мауи (Хаваи)

02 од 07

Топлинско масло во блендер

Нека маслото се загрее за момент. Ако сакате, можете да користите мешавина од масло и путер. Појасниот путер е најдобар, бидејќи нема да изгори толку лесно како обичен путер, но обичниот путер е добро. Додека го следите мојот совет и не дозволувајте работите да станат премногу жешки, путерот нема да гори.

Додека ние работиме на 310 ° -320 ° степени, можете да го користите практично секое масло, дури и маслиново масло, кое има многу ниска точка на чад . Но, бидејќи е тешко да се знае точната температура, држете се со путер или комбинација од путер и растително масло. Кокосовото масло ќе работи исто така.

03 од 07

Додајте исечен кромид

На прво место чувајте го кромидот околу садот за да не изгорат. Тие ќе готват долу малку во обем, така што е во ред ако пантеката се чини претерана на почетокот.

04 од 07

Кромид Свртете проѕирен

Како што ги подготвувате, кромидот ќе почне да омекнува и да се претвори проѕирен. Причината зошто ние користиме слатка кромид е затоа што тие имаат повисока содржина на шеќер, а тоа е шеќерот кој всушност станува кафеав. Но, вообичаените жолти кромид имаат малку шеќер во нив, и сигурно можете да ги карамелизирате.

05 од 07

Кромид омекнува како исцедок од влага

Во ова време кромидот ќе се омекне и ќе се свари до дел од нивната претходна големина, бидејќи водата во нив полека се вади. Тие исто така ќе имаат малку леплива конзистентност. Тоа е поради шеќерите во кромидот. Добри работи.

06 од 07

Златна кафеава боја започнува да се развива

Види златно-кафеава боја почнува да се развива? Добро си на патот кон карамелизиран вкус на кромид.

Еве идеја. Добијте малку тесто печиво, пренесувајте го листот на тавата за печење. Четкајте го со путер, а потоа вршете го со карамелизиран кромид и парчиња сирење и сепери додека не се стопи сирењето, а тестото е задушено и златно кафеава.

07 од 07

Карамелизиран кромид

Овде тие се - богат, златно-кафеава боја и пука со чад, слатка кромид вкус. Треба изговор да се фрли неколку хамбургери на скара ? Вкусни карамелизирани кромид како ова се сите причини што ви се потребни. Да не ја спомнувам оваа класична француска супа од кромид . Уживајте!