Што точно е лабне? Тоа е мек, крем сирење направен од задебелен јогурт, кој е популарен во Блискиот Исток кујна. Можете да го купите во специјални гастрономски и етнички продавници за храна, но тоа е всушност сосема лесно да се направи дома. И, околу половина од маснотиите и калориите на стандарното кремско сирење, тоа е совршена здрава алтернатива. Може да се користи на каков било начин нормално да се употребува крем сирење , како што е ширење на бубачки, како состојка за печење или како натопи за омиленото овошје и зеленчук.
Примарната состојка во лабнех, јогурт, сама по себе е честа состојка во готвењето на Блискиот Исток. Се употребува суров како придружба за појадок или како закуска со овошје и може да се меша во варени јадења наместо кисела павлака или млеко.
Изработка на лабне вклучува мешање на лажичка сол во околу 2 чаши јогурт и се протега низ парче сирење додека не ја постигнете саканата конзистентност. По околу еден ден на напрегање во фрижидер, ќе имате softish конзистентност која е совршена за натопи. Само прелијте на некое добро маслиново масло, посипете на некој за'атар и земете го лебот од пита. Повеќе сакам да започнам со јогурт во грчки стил кој веќе е делумно затегнат.
Колку подолго ќе го натежитете, толку е подебел лабнењето, сè додека текстурата на блок крем сирење не е на крајот. Потоа можете да го користите за да направите полесна верзија на кукла, или печена, како оваа лабораториска кукла со медени смокви или без печење како овие тиква и лабораториски паразити со сирење или овие ѓумбирски лажни снопови со сирење .
Ако го оставите на помеката страна, тоа е идеално како натопи со маслиново масло и за'atar или како заменлива замена за кисела павлака на врвот од еден куп на овие компири и мешунки за џвакање . Или може да се промешува во арома како што е мед или сладок сируп. Комбинирајќи го со некои од сокот во арилите на нар прави освежувачки лабне со мед и нар со појадок.
Еден од моите омилени предјадења е да го земам дебелиот лабне, да го формирам во 1 мл. топки со лажичка, и ги маринираат во тегла со маслиново масло, за'атар и билки. Совршен за ширење на тост леб или крекери со чаша вино.
Јас вообичаено имам контејнер од лабнех во мојот фрижидер и, поверојатно, неколку топчиња сирење се капнуваат во чиниите за да направат повеќе. Јас апсолутно го сакам талкот од тоа, дури и повеќе од повисокото калориско кремско сирење. Но, со оглед на тоа колку колаче и печење торта што ги правев за време на празниците, среќен сум што имам полесна алтернатива за слатко лекување.