Рибизлите природно поседуваат совршена комбинација на пектин и киселост, што обезбедува добар апел без потреба да се додаде комерцијален пектин. Резултатот е вкусен желе со боја како брилијантен како оној на овошјето.
Ова е мал сет рецепт, бидејќи рибизлите може да бидат и тешко да се најдат и скапи, освен ако не се развивате сами. Но, ако сте благословени со изобилство од нив, со сите средства двојно го рецепт
Што ќе ти треба
- 2 килограми / 900 грама зрели црвени рибизли (сè уште на нивните стебла е добро)
- 2 1/2 чаши / 560 грама шеќер
- 1/2 чаша / 118 ml вода
Како да го направите тоа
- Измијте ги рибизлите, но немојте да се трудите да ги отстраните од нивните стебла. Ќе се ослободите од стебленца и семиња подоцна, кога ќе го затегнете сокот.
- Ставете ги измиените рибизли во нереактивен сад (без леано железо, освен ако не е емајлиран, а не алуминиум). Додај вода. Готви, мешајќи, преку средно ниска топлина додека црвените рибизли не ослободат сите нивни сок, околу 20 минути. Додека готват, нежно го скршајте овошјето со компирот или дното на шишенце за да го ослободите сокот.
- Исцедете ги црвените рибизли и нивната течност преку ноќ. Можете да го направите ова преку навлажнета торбичка за желе, или со поставата на сито со путер муслин или неколку слоеви на cheesecloth. Поставете го методот кој го користите преку голема сад или тенџере (може да го подмачкате со дрво на долги рачки дрвени лажички поставени над садот).
- Не го притиснувајте торбите од желе, муслин или влакнест, бидејќи тоа ќе резултира со облачен желе. Сакате вашиот финален производ да го покаже црвениот црвениот црверен црв од рибизла, нели?
- Следното утро, измерете сок од црвена рибизла. Треба да имате околу 2 ½ чаши. Истурете го измерениот сок во голем, не-реактивен сад и додадете еднаква количина шеќер. Со други зборови, ако сте имале 2 1/2 чаши сок, ќе додадете 2 1/2 чаши шеќер.
- Стерилизирајте ги конзервираните тегли .
- Додека тегли се стерилизираат, доведете го сок од црвена рибизла и шеќер до вриење на висока температура, постојано мешајќи за да го распуштите шеќерот. Продолжете да готвите додека смесата не достигне точка на ѕвонче .
- Ако желе е подготвен пред тегли се стерилизираат, едноставно отстранете го желе од топлина додека не се подготвени тегли. Повторно прегрејте го желе пред да натопете пред да ги полните теглите.
- Извадете го жежниот, течен желе во стерилизирани тегли, оставајќи 1/4 до 1/2-инчен главен простор. Зашрафете ги конзервирачките капаци. Процедете во варена бања за 5 минути.
Имајте на ум дека желе сеуште ќе биде жешко и затоа е течност кога излегува од бадената вода што врие. Ќе се рашири додека се лади.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |