Додека повеќето луѓе веројатно не мислат на крем сирење кога мислат на нивното омилено сирење, овој популарен млечен производ е, всушност, сирење! Кремовото сирење е свежо сирење кое не е постаро. Тоа е американски кулинарен изум развиен во 1872 година во државата Њујорк. А дистрибутер на сирење наскоро нарачани претприемнички dairyman да произведе крем сирење во волумен под трговското име "Philadelphia Brand ®." На крајот, компанијата беше откупена од Kraft Foods во 1928 година и сеуште останува најшироко признаениот бренд крем сирење во САД.
За многумина Американци, тоа е вкусен појадок, но има и многу други употреби за крем.
Што е крем сирење?
Кремовото сирење е слично на францускиот Neufchatel затоа што е направено од кравјо млеко, но се разликува по тоа што е нераспадливо и често содржи емулгатори за да ја издржат цврстината и да го продолжат рокот на траење. USDA закон бара стандардно крем сирење мора да содржи најмалку 33 проценти масти и не повеќе од 55 проценти вода, иако постојат ниско-масни и не-масни сорти сега на пазарот.
Кремовото сирење е категоризирано како свежо сирење, бидејќи е непарирано. Како резултат на тоа, има краток рок на траење, откако ќе се отвори. Сирењето од крем треба да се чува во фрижидер, дури и ако е неотворено за да се спречи расипување. Вкусот е благ, свеж вкус и слатка, но сепак има пријатен мал танг. На собна температура, крем сирење лесно се шири и има мазна и кремаста текстура. Се продава во блокови со фолија или во мека ширење, со што се влегува воздух за да може да се пренесува директно од фрижидерот.
Многу вкусни верзии се исто така достапни, вклучувајќи ги и оние со билки, овошје, па дури и со лосос .
Можете ли да направите сирење дома дома?
Сигурно е можно да направите свој крем сирење под услов да имате култура на стартери. Рецептите се прилично едноставни и им овозможуваат на готвачи да направат сопствена ароматична сорта.
Додека рецептите не се тешки за следење, некои сметаат дека се одземаат многу време и малку се интензивни. Тоа може да потрае до 12 часа за крем сирење да се исцеди до тоа е саканата конзистентност. По сите тие часови на чекање создавањето ќе трае само околу една недела во фрижидер. Тоа може да биде забавно да се покаже домашно крем сирење на забава, но повеќето готвачи се најде продавница купи да биде многу поедноставно.
Што се користи Крем сирење?
Сирење од крем е еден од најширокомислените сирења во Америка, поради тоа што има широк спектар на намени. Нејзината мека кремаста текстура дава богатство исто така, мрзнење , копач-топпери , и прави прекрасно лесни и ронлив пецива кора. Кремовото сирење е потпис за мрзнување за црвени кадифени колачи. Таа, исто така може да се користи во едноставни без рецепти за печење на репка, кои се особено популарни кај оние на кои им се потребни десерти со низок шеќер. Заедно со овие повеќе познати употреби, крем сирењето е главната состојка во многу вкусни јадења како што ќе видите во колекцијата на рецепти за крем за сирење.