Листовите од грозје можат да бидат замрзнати или конзервирани , а замрзнувањето е далеку полесен метод. Листовите од диво грозје работат исто како и домашни. Користете сочувани листови од грозје да направите dolmas (полнети листови од грозје) .
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 15 минути
Еве како:
Изберете грозје листови кои се доволно мали за да се уште е тендер, но доволно голем што тие ќе бидат во можност да се одржи една лажица полнење кога ќе се направи dolmas. 3 инчи широк е идеален.
Донесете голем котел со вода на вриење. Во меѓувреме, добро ги миете лисјата од грозје.
Исечете ги преостанатите стебленца што е можно поблиску до листот. Ако лисјата вени веднаш под приклучокот на стеблото изгледаат тешки, штракајте ги со ножици.
Стак 20 остава еден на друг. Свртете ги во малку лабава, во облик на пури. Врзете ги пакетите околу средината со кујнска канап.
Потопете ги пакетите од лист од грозје во врелото за јадење за 1 минута. Извадете го од вода со клешти и исцедете добро.
Стиснете го вишокот на вода. Ставете ги пакетите од бланширани листови од грозје во замрзнувачки кеси или контејнери и замрзнете ги.
За да го користите, затапете пакет од листови од грозје, исечете го кујнскиот канап и продолжете со било кој dolmas рецепт исто како да користите комерцијално сочувани листови од грозје.
Совети:
Свртете ги пакетите од лисја доволно цврсто да не излегувате од кујнски врвови, но не премногу цврсто. Сакате вода што врие да ги достигне сите листови, вклучувајќи ги најдлабоките во секој пакет.
Што ви треба:
- Свежо избрани листови од лоза на винова лоза
- Кујнски врв или стринг
- Ножици
- Голем сад
- Замрзнувач