Говедско и Гинисовата риба: иконски ирски оброк

Гинис е типичен симбол на Ирска и омилен паб. Тоа е она што е познато.

Но, кога се користи за готвење, Guinness величественото пиво помага да го намалат говедското месо и исто така, му даваат богат вкус на сладок вкус на оваа бујна ирска чорба. Исто така е зачинет со кромид, моркови, лук и мајчина душица . Бучињата може да се направат на печка или во рерната. Овој рецепт може да се најде во книгата "Целосната книга за ирското готвење" од Дарина Ален.

Што ќе ти треба

• 2 килограми посно готвење говедско месо
• 3 лажици масло
• 2 лажици брашно
• сол по вкус
• црн пипер по вкус
• 1 изметвам Cayenne
• 2 големи кромид (грубо сецкан)
• Факултативно: 1 голем лук од чешне (смачкано)
• 2 лажици
• доматен пире (растворен во 4 лажици вода)
• 1 1/4 чаши Гиннес витко пиво
• 2 чаши морков (се сече на парчиња)
• 1 sprig мајчина душичка

Како да го направите тоа

1. Намалете го говедското месо од било која маст или јатканка, исечете се на коцки од 2 инчи и фрлете ги во сад со 1 лажица масло.
2. Зачинете го брашното со сол, свежо зелен пипер и нотка или две од кајен.
3. Мешајте го месото во мешавината.
4. Загрејте го преостанатото масло во широк тавче на висока температура.
5. Браун месо од сите страни.
6. Додајте го кромидот, мелени лук и доматно пире на тавата, покријте и нежно гответе околу 5 минути.

1. Префрлете ја содржината на тавата во тепсија и истурете го пиво од Гинис во тава. Донеси до вриење и промешајте за да ги растворите карамелизираните сокови од месо во тавата.
2. Прелијте го месото со останатите Гинис; додадете моркови и мајчина душичка. Промешајте, вкупете и додајте малку повеќе сол ако е потребно.
3. Покријте го со капак на тепсијата и полека заковајте додека месото не е тенко - 2 до 3 часа. Курот може да се готви на врвот на шпоретот или во рерната на 300 F.
4. Кога тоа е направено, вкус и исправување на зачините. Распрснете со многу сецкан магдонос и сервирајте.

Служат предлози

Оваа срдечна Ирска чорба е оброк во себе и само треба неколку придружба да се направи целосна мени. Служат со ирски сода леб , и, се разбира, Гинис. Ако сакате малку авантура за пиво, овие микробиверници се слични на Гинис и може да се користат во рецептот и да пијат со оброкот: Империал Стаут од Семјуел Смит, Раководител на Догфиш Чикори Стаут, Ирскиот Стаут од О'Хара и Бруклин Црн Чоколадо Стаут.

Ако сте алкохол наместо пиво познавач, го спарите овој мускулест чорба со сува црвена каберне совињон, Бургундија, Мерло, Сира, Малбек, Зинфандел, Пино Ноар или Шираз. Доколку сакате мешавина, изберете Cotes du Rhone, мешавина од каберне и шираз, мерло и каберне, или било која добра комбинација на вино од Калифорнија, со суви црвени бои со средно тело.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	363
Вкупно масти	14 g
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	101 mg
Натриум	315 мг
Јаглехидрати	21 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	36 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)