Оваа едноставна супа е затоплување, светлина, и прави вкусна употреба на оние бели даиконски ротквици кои се толку изобилни во постудени месеци. Отсекогаш уживав даикон едноставно излупен и редок, но тука е омекнат остриот вкус и острата текстура се омекнува на најубав начин.
Сите сушени печурки работат тука. Печурки од дрво за уши или печурки со шитаке се класични избори, но и порцини или многули се убави. Сето ова е за додавање на одредена боја, зашеметеност и текстура.
Што ќе ти треба
- 1 унца сушени печурки
- 4 чаши
- пилешка супа (или
- супа од зеленчук или даси)
- 1 голем
- daikon ротквица
- 1 рачка целер
- 8 унци тофу (свилена)
- Гарнир: мелен цилинтро (и / или ситно исечен зелен кромид)
Како да го направите тоа
- Ставете ги печурките во мала чинија или мерна чаша и ставете вода од 1/2 чаша врела вода над нив. Нека впие 15 минути. Подигнете печурки надвор од водата, тријте ги чисти од било какво песок како што правите. Грубо исецкајте ги печурките и оставете ги настрана. Резервирајте ја течноста за натопување.
- Во меѓувреме, донесете ја супата на ладно. Излупете го дајконот, ретко ја исечете и додадете во супа. Намали и ретко парче целер и додајте го тоа. Гответе додека зеленчукот не е тендер, околу 5 минути.
- Исечете тофу во мали коцки или тенки парчиња.
- Додадете го тофу и заштитените печурки на садот. Додадете резервирана течност за навлажнување, внимавајќи да го оставите позади. Готви, крчка додека не се загрее сè, 2 до 3 минути.
- Поделете помеѓу 4 чинии и гарнитури, ако сакате. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 771 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |