Како да направите домашна супа од зеленчук

01 од 07

Започнете со вкусни свежи зеленчуци

Домашна супа е многу полесно да се направи отколку што повеќето луѓе мислат, плус тоа е прекрасен начин да се јаде многу зеленчук. Овој чекор-по-чекор водич е дизајниран да ви покаже како да направите супа од зеленчук без користење на рецепт.

Сумите се дадени тука, но тие се флексибилни. Многу флексибилен. Слободно можете да играте со пропорции врз основа на вашиот вкус и она што е на пазарот или во вашиот фрижидер. Тоа е основен метод за ставање супа заедно, што е важно.

Без разлика дали сакате да направите супа од супа од зеленчук или кремаста супа од зеленчук (како супа од тиквички како што е прикажано погоре), методот е ист. Единствената разлика е за бучки супи што ќе сакате да бидете малку повнимателни за да го намалите зеленчукот во рамномерни или помали парчиња за дури и готвење и лесно јадење. Крвавите супи ќе бидат пурпуирани на крајот, па како не е важно зеленчукот да оди во супа.

Кој зеленчук работи? Обидете било кој од зеленчук подолу, сам или во комбинација:

• Артишок срца
• Аспарагус
• Репка
• Брокула
• Brussels Sprouts
• Зелка
• Моркови
• Карфиол
• Целер корен
• Чилес
• Фава грав
• Грашок
• Печурки
• Коприви
• Пастерни
• Слатка пченка
• Tomatillos
• Домати (внимавајте прво да ги заситете и, за поубава супа, да ги олупите)
• Репи
• Зимски Сквош
• Тиквички

Имајте на ум дека можете да го скротиш посилниот вкус на cruciferous зеленчук како брокула или зелка користејќи ги со поблага дегустација на компири. Исто така, можете да згуснете супи направени со лиснат зеленчук како спанаќ со нивно користење со скробно зеленчук како компир или корен на целер.

02 од 07

Гответе го Aromatics

Најдобрите супи се направени со база на вкус надвор од само главната зеленчук (и). Ако сакате да направите бутка супа и не грижете се дали супа е вегетаријанска, можете дури и да започнете со готвење со неколку парчиња сецкани сланина, панчета или колбаси, ако сакате. Во секој случај, сепак, сочувувањето од 1 до 2 чаши сецкан кромид, праз, целер и / или морков за да започне, ќе му даде на супата поголема длабочина на вкусот. А лажица или така на мелено лук, ѓумбир и / или Чиле може да додадете уште повеќе вкус. А отпадна кафена лажичка или така на зачини како земјата ким, пиперка, или коријандер уште повеќе ќе го зголеми профилот на вкус. Играњето со комбинации на вкус овде става бесконечна разновидност на супа од зеленчук во ваши раце.

Започнете со топење или загревање на неколку лажици путер, маслиново масло, растително масло или зачинета сланина или маст во голем сад. Ако сакате да додадете месо, додадете го тоа прво и варете додека не направат маснотии. Инаку, почнете со подолг готвење ароматични како кромид, праз, целер или морков. Посипете со 1/2 лажичка сол и варете, мешајте додека аромите не омекнат, 3 до 5 минути.

Потоа додадете го млечниот лук, рендан свеж ѓумбир или ситно сецкани чили, ако сакате да ги користите. Промешајте и варете додека мешавината не стане многу мирисна, околу 1 минута. Сега попрскајте ги во зачините, доколку ги има, сакате да ги користите. Промешајте за да комбинирате сè и да готвите додека смесата не почне да се шири, околу 30 секунди.

03 од 07

Додај зеленчук

Сега е време да го додадете главниот настан: ѕвездата зеленчук (и) од вашата супа. Ќе сакаш околу 6 чаши сецкан зеленчук. Запомнете, ако сакате да ја пюрете супата, зеленчукот може да биде сосема сецкан.

04 од 07

Додај течност

Нема смисла да се лаже: домашните резерви (како оваа пилешка супа ) ги прават најдобрите супи. Тоа, рече, можете апсолутно да направите вкусни, вкусни, жедни достојни супи со складирани купишта сетови или дури и обична стара вода. Без оглед на течноста што ќе ја изберете, додадете доволно за да го покриете зеленчукот, веројатно околу 6 чаши или така ако сте ги следеле наведените количини.

До чаша од оваа течност може да биде вино или пиво, ако сакате. Но, ако сакате да употребувате алкохол, задолжително прво да го додадете, доведете го до вриење и вриете околу 10 минути пред да го додадете остатокот од течноста - ова ќе ви помогне да го исчистите вкусот на алкохол, да го концентрирате вкусот на виното или пивото, и чувајте ја супата од дегустација на вкус.

Донеси сè до вриење, потоа намалете ја топлината за да одржите стабилен врие. Гответе додека зеленчукот не е тендер.

05 од 07

Промешајте во финалето додавање и прилагодете го празнењето

За бучки супи, можете да додадете варен тестенини, ориз, јачмен или други скробови откако ќе готвите зеленчукот (може да ги готвите во супата, но тоа води кон многу скробен финален супа и тешко е да се добие сè да се готви до нивната најдобра текстура).

За мазни супи, сега е време да додадете крем, млеко, кисела павлака , кисела павлака или јогурт за да ја направите екстра крем. Можете да додадете колку или колку што сакате. Во некои случаи (како оваа супа од карфиол ), додадете минимална супа порано, а потоа и многу млеко во овој момент да го направите крем без тон маснотии. Во други случаи (како оваа супстанца Butternut Squash ), минимална количина крем, крем за супа или кисела павлака додава само тој допир со кадифена мазност на инаку преработена супа од зеленчук.

Ова е исто така време за додавање на свежи билки - мајчина душица, магдонос, коприва, нане - кои се жалат на вас. Мека лист, поблаги билки како магдонос, cilantro, или нане може да се додаде од страна на неколку, ако сакате. Но посилните билки како рузмарин или оригано ... додадете ги во мали количини и вкус од 1/2 лажички пред да додадете повеќе.

Без оглед на супа што ја правиш, сега кога ги имате сите состојки во тенџере, пробајте го тоа. Вие, веројатно, ќе треба да додадете сол. Додадете сол во 1/2-кафена лажичка, со мешање за да го инкорпорирате и растворете пред дегустација. И што треба да пробаш кога ќе го исцепаш тоа мало лажиче? Јасен нагон во вкусот.

06 од 07

Мешавина или пури, ако сте толку наклонети

Ако сакате да направите крем супа, осигурајте се дека зеленчукот се готви до многу тендер, а потоа ги вртите со рачен миксер или во серии во блендер или процесор за храна. Забележете дека ако вртете топла течност, задолжително покријте го врвот на блендер или процесор за храна со чиста кујна за да се заштитите од речиси одредени сплитери.

Клучот за многу мазна кремаста супа е да ја замачкаш подолго отколку што мислиш дека ти треба. Супата ќе стане многу мешавина, но ако продолжите да ја врткавате, ќе заземе поцврста, неспокојна текстура што е само убава.

07 од 07

Гарнирајте и сервирајте

Дури и наједноставниот гарнир прави посебна чинија супа. Мелење на црн пипер, дожд на екстра девствено маслиново масло, решетка од сирење Пармезан се супер лесно, но опции за пакување на вкус. За совети за гарнирање како про, проверете ги тајните на згрозените домати супи .