Ова едноставно пире од артишок срцето во супа со малку лук и крем се заснова на еден служел во кафеаната Дуарте во Пескадеро, Калифорнија - не е премногу далеку од брегот од артишок растечката област околу Вотсонвил и Кастровил. Јас малку ја олеснав количината на крем (во ред, многу!) За да извадам повеќе вкус на артишок. Можете да го направите малку поелегантно со додавање на целосна чаша крем, ако сакате, бидејќи тоа е ужасно вкусни на тој начин, исто така. Во секој случај, ако сакате артишок, тоа е една од највкусните супи што може да се замисли.
Никогаш не чистеше артишок? Проверете како да се исчисти артишок срца за неколку совети.
Забелешка: Избегнувајте чистење на артишок или да го направите ова од сезона на артишок, користејќи фунта од замрзнати артишок срца, кои најпрецизно ќе го пренесат свежиот артишок вкус . Добро исцедено и плакнење на конзервирани артишок срца, исто така, може да се користат во краен случај, но тие ќе донесат вкус на тиња со нив, кој не е идеален.
Што ќе ти треба
- 2 лажици
- сок од лимон или бело вино или дестилиран оцет
- 1 лажичка парична казна морска сол (плус повеќе по вкус)
- 6 големи
- артишок
- 4 чаши
- пилешка супа или супа од зеленчук
- 1 лажица путер
- 2 чешниња лук (сецкани)
- 1/2 чаша тежок крем или половина и пол
- Свежо црна или бела пиперка по вкус
Како да го направите тоа
- Во голем сад со тесни фитинг капак донесе околу 1 инч вода, сок од лимон и лажичка сол на вриење.
- Во меѓувреме, исечете ги стеблата и трње од артишоците. Ставете ги исечените артишоки, стеблото надолу и стоејќи во саксија. Покријте, намалете ја топлината до средно ниско и гответе додека листот не се извлече лесно од секоја артишока, околу 20 минути. Исцедете и исплакнете со ладна вода.
- Извлечете и отфрлете многу темно зелени, надворешни лисја од артичоките. Извлечете ги преостанатите лисја и оставете ги настрана. Отсечете ги сите влакнести темнозелени делови околу надвор од срцето. Користете лажица за да го извадите нејасниот задушница. Намалете го срцето и ставете го во мешалка или процесор за храна. Повторете со останатите артишоци.
- Користете лажица за да го извадите нежно месо од секој лист. Отфрлете го остриот лист и ставете го артишокот месо во блендер со срцата. Повторете со преостанатите лисја.
- Во средна тенџере со средно висока температура се топи путерот. Додадете го лукот и гответе, мешајќи, до мирисна, околу 1 минута. Пренесете го лукот на блендер со артишок. Поставете ја панката настрана.
- Свири ги артишоците со супа додека не се изедначи. Ќе треба да дозволите блендер да работи малку за да се случи ова; свиткувајте најмалку 2 минути. Ова ќе изгледа како долго време. Стап со неа. Барате текстура помала од глад.
- Трансферот на артишок мешавина во голем тенџере. Доведете го пирето на вриење. Намалете го топлината за да одржите стабилен врие. Додајте крем и сол и бибер по вкус. Кук само за да се загрее додадениот крем.
Послужете ја супата загреана со изобилен леб од саксија, со кој вечерите можат да ја избришат секоја вкусна капка супа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 229 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 1.414 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 13 g |