Совети за купување кошерни билки и зачини за Пасха

Од специјални хранести седери до екстра кашрут (кошер закон) строгост поврзани со празник, храна фактори голем во Пасхата набљудување. Со оглед на тоа што гостите се забавуваат (и многу помалку кошер-сертифицирани прехранбени производи достапни за време на неделата на Пасхата отколку во текот на остатокот од годината), многу луѓе се почесто готват од почеток отколку што вообичаено би можеле.

Се разбира, билки и зачини се од витално значење за највкусни рецепти.

И додека многу луѓе знаат дека производите од жито, како што се лебот или тестенините, се надвор од границите за време на Пасхата, помалку сфаќаат дека постојат посебни размислувања што треба да се имаат предвид при купување на билки и зачини. Еве еден пример за тоа зошто исушените билки и зелените зачини имаат потреба од посебен кошер за Пасхар сертификација, заедно со совети за купување на билки и зачини за одмор.

Промени во преработката на храна

Во минатото, општ консензус во многу заедници за набљудување на Кошер беше дека е дозволено да се купуваат запечатени контејнери од чисти зачини или засушени билки за Пасха, сѐ додека имаа сертификација Кошер преку целата година. Сега, земјата зачини и сушени билки мора да бидат сертифицирани како Кошер за Пасха, ако тие треба да се користат за време на одмор. Што се промени? Процеси за производство на храна, за еден.

Раби Дов Шрејер, од Православната заедница, исто така познат како ОУ и најистакнато тело за сертификација на кошер во светот, објаснува дека зачините може да содржат адитиви, емулгатори или агенси против стврднување кои не се Кошер за Пасха.

Од производителите не се бара да ги наведат овие состојки на етикети, па затоа нема начин на потрошувачите да видат дали таа тегла цимет содржи не-кошерни состојки или била обработена на chametz опрема што би ја оневозможила употребата на Пасха.

Промени во достапноста

Во текот на годината лесно може да се најде неверојатен опсег на билки , зачини и мешавини на зачин со кошер .

За време на Пасхата, тој избор значително се намалува. Дел од ова се должи на прашањата за производство кои се дискутирани погоре. Дел од тоа, сепак, е едноставна понуда и побарувачка. Како што објаснува Раби Шрејер, "понудата и побарувачката се случуваат на две нивоа - од страна на производителот и од супермаркетите. Ова е особено точно во модерниот свет на снабдување со инвентар - благодарение на баркодовите, супермаркетите знаат точно колку тегли лук во прав продадени . " Бидејќи релативно мал процент од потрошувачите бараат Кошер за билки и зачини од Пасха и само за кратко време секоја година, тие веројатно нема да ги надминат другите зачини на полицата. Не можете да го најдете вашиот омилен зачин оваа Пасха? Секогаш можете да се обидете да му дозволите на производителот да знае. "Ако и ти и еден милион од твоите најблиски пријави за некој зачин да бидат Кошер за Пасха следната година", вели Раби Шрејер, "Гарантирам дека ќе биде".

Најдобриот облог: купете свежи билки и цели зачини за Пасха

Една од најнеочекуваните опции е да се изберат свежи билки и цели зачини за Пасха. Свежи билки имаат супериорен вкус и се повеќе се достапни на пазарите, особено во ова време од годината. Плус, бидејќи Пасхата е позната и како Чаг Ха'Авив , или на Фестивалот на пролетта, свежи билки направат посебно подобрено подобрување на рецептот.

Свежи билки не бараат посебен кошер, дури и за време на Пасхата. Само не заборавајте да ги миете добро и да проверите за грешки, кои не се кошерни било кое време од годината.

Целиот зачини се уште една одлична опција и не претставуваат никаква загриженост за тоа што го прават зачинетите зачини. (Ашкеназим треба да биде свесен, сепак, дека некои зачини се сметаат за kitniot .) Откако почнува празник, најдобро е да купите спакувани цели зачини кои имаат сигурна ознака за кошер, иако повеќето рабински власти нема да бараат посебна пасошка потврда. Пред да почне празникот, повеќето тврдат дека е дури и парична казна да се купат непакувани целни зачини (кои можеби не носат кошерска потврда). Само не заборавајте да проверите за туѓина од колчи за отпадоци и да ги зачувате овие зачини одвоени од непасните предмети.

Ако одлучите да купите цели зачини, ќе треба и мелница за Пасха. Проверете ја домашната серија за зачини на микропланот .

Китниот зачини

Еве листа на зачини што спаѓаат во категоријата киниоти:

• Сусам
• Семки од сенф
• Сено од афион
• Семе од анасон
• Семиња од коријандер
• Крваво семе
• Сено Frenugreek
• Семиња од анисе

Ве молиме имајте предвид дека постојат разлики во рабинско мислење за тоа дали одредени зачини се сметаат за kitniot. Ако не сте сигурни за вашето семејство или заедница minhag (традиција) во врска со овие или други зачини, консултирајте се со вашиот локален рабин.