Јагнето задникот е врвот одделение пресек на јагнешкото дека е совршен за маринирање, скара и печење на скара. Тоа е нежна и полн со вкус.
Во овој рецепт, јагнето backstraps се маринирани во Блискиот Исток билки и зачини, а потоа barbecued до совршенство.
Јагнето е придружено со лесен и освежувачки краставички јогурт и лимон клинови.
Што ќе ти треба
- За маринадата:
- 1 лажица ким семиња
- 1 лажица пушеле пиперка
- 2 лажици лук (ситно сецкан)
- 1 лажица
- коријандер (cilantro) (ситно сецкан)
- 1 лажица рамен лист магдонос (ситно сецкан)
- 1/2 лажичка морска сол
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1 1/2 lbs./600g backstops на јагнешко месо
- За јогурт:
- 3/4 чаша природен јогурт
- 1/2 краставица (излупен, посакуван и сецкан)
- 1 лажичка нане (ситно сецкани)
- 1/4 кафена лажичка морска сол
- Гарнир: 1/2 лимон сече на половина
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги состојките на марината заедно во голема нереактивна чинија. Додадете го јажето на јагнето и добро се мешајте со палтото. Покријте и фрижидер најмалку 2 часа или до 24 часа.
- Подгответе го краставичкиот јогурт веднаш пред готвење на јагнешкото. Комбинирајте го јогурт, краставица, нане, сок од лимон и сол заедно во мала чинија. Промешајте добро и издвојувајте.
- Топлина скара или скара на висока топлина. Гответе ја јагнето на задните страни на сите страни до средно ретко - околу 8-10 минути.
- Префрлете ја јагнето на чинија и покријте го со фолија 5 минути. По ова време парче јагнето дијагонално, а потоа служи со краставички јогурт и два лимон клинови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1295 |
| Вкупно масти | 98 г. |
| Заситени масти | 34 g |
| Незаситен масти | 49 г. |
| Холестерол | 331 мг |
| Натриум | 316 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 89 г. |