Оваа верзија на класичната латинска американска arroz con pollo (пилешко и ориз) е популарна во Никарагва и е многу слична со шпанската паела, особено стилот на паела што е традиционален во Валенсија, Шпанија .
Латиноамериканската адаптација на ова јадење има одредени карактеристични состојки - шунка (или chorizo колбас), пилешко, маслинки, црвени пиперки, грашок и домати, и често е зачинета со пиво - но секој готвач има свои лични желби при подготовката ова јадење. Arroz con pollo прави одличен ручек или вечера и е одличен начин да ги искористите шансите и завршува во фрижидер. Во Никарагва, arroz con pollo често се служи со тост.
Што ќе ти треба
- 3 пилешки гради
- 2 кромид
- 1 вар
- 1 лажица пилешки бујон
- 3 лажици маслиново масло
- 2 чешниња лук, мелено
- 2 чаши средно жито
- ориз
- 2-3 моркови
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка пиперка
- 2 лажици путер
- 6-8 унци пушеле шунка
- 1 црвена пиперка
- 1 домат
- 2 лажички
- Вустершир сос
- 1/2 чаша исечени зелени маслинки
- 3 лажици каперси
- 2 лажици доматна паста
- 1 чаша грашок
- 1 чаша пиво
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешкото гради во голем тенџере со бујонот; еден кромид сече во клинови и сок од една вар. (Доколку сакате, додадете друг зеленчук за вкус - особено добро за печен зеленчук).
- Покријте го пилешкото со вода и доведете го на ниско ниво. Покријте и вриејте 12-15 минути, а потоа исклучете ја топлината и оставете го покриено уште 5 минути. Проверете го пилешкото за донирање - ако месото е сеуште розево во центарот, потопете го неколку минути подолго додека не се готви. Отстранете го пилето од тенџере (резервоар за чување) и оставете да се олади. Шприцово супа во контејнер или сад - ќе ви требаат околу три чаши за готвење на оризот.
- Излупете го и оставете го преостанатиот кромид. Излупете ја и сецкајте на морковот. Во истата тенџере, додадете 2 супени лажици маслиново масло, мелено лук, и ситно морков и кромид. Гответе на средна топлина додека кромидот не е проѕирен и миризлив.
- Исплакнете го оризот со вода неколку пати и додадете ориз на садот со кромидот и морковот. Додадете 2/1 чаши од задржаната супа и промешајте. Вкус за зачини, и додадете сол и бибер по вкус. Свртете ја топлината на ниско ниво, покријте го и гответе додека оризот не е само тендер (додавајќи повеќе супа ако е потребно).
- Уништете ги оладените пилешки гради во парчиња со големина на залак. Ставете ја шунка. Додадете го путерот во голема тава или пареа и ставете го на средна топлина. Додај шунка и готви додека малку кафена и крцкави. Додај пилешко и фрли со шунка. Отстранете го месото од тава и оставете го настрана.
- Семе и парче црвено бибер бибер во ленти и додадете го на тава со лажица маслиново масло. Семе и додадете го доматот и додадете го на тава. Додадете ким, пиперка и сос од Вустершир, и гответе го зеленчукот на средна топлина, мешајќи додека не е бибер нежна и миризлива и течноста главно испарува. Заштедете неколку парчиња пиперки за да користите како гарнир, ако сакате.
- Додадете го готвениот ориз на тава, заедно со пивото, маслинките, каперсите и пастата од домат. Кук, мешајќи сè заедно, околу 5 минути на средна топлина. Додадете го грашок, шунка и пилешко на тава и гответе неколку минути подолго. Проверете дали е зачинета и да јадете сезона со дополнителна сол и бибер ако е потребно.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 852 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 183 мг |
| Натриум | 895 мг |
| Јаглехидрати | 61 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 62 g |