Quinoa е високо-протеински жито што се одгледува на Андите во Јужна Америка стотици години.
Неодамна "повторно откриен" за своите хранливи својства, quinoa додава пријатна chewiness и малку вкус вкус на овој здрав леб. А парче од овој високо-протеински, високо-влакна quinoa леб за појадок лесно ќе ве преплавуваат до се додека на ручек. Овој леб останува влажен неколку дена, одлично се вари и е одличен за сендвичи. Останува влажен неколку дена, добро се парчиња и е одличен за сендвичи.
Што ќе ти треба
- 1 чаша квиноа (неварено)
- 2 чаши вода (за готвење на quinoa)
- 1/4 чаша овесна каша
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаши млеко
- 3/4 чаша вода (топло)
- 2 лажички квасец
- 1/3 чаша мед
- 1/4 чаша растително масло
- 3 супени лажици млеко во прав
- Факултативно: 2 супени лажици кисело стартер
- 2 1/2 до 3 чаши брашно од леб
- 1 до 2 лажички сол (или по вкус)
- 1 чаша брашно од пченично брашно
- 2 лажици квиноа (за попрскување на врвот на леб)
Како да го направите тоа
- Гответе го квиноата во 2 чаши вода за 10 до 15 минути, додека водата не се апсорбира. Се лади на собна температура.
- Гответе ја овесната каша во 1/4 чаша вода и 1/4 чаши млеко додека течноста не се апсорбира. Да се излади.
- Ставете 3/4 чаша топла вода во голема чинија или сад на миксер за миење и попрскајте го квасецот преку вода. Оставете го квасецот 5 минути.
- Измешајте го мед, растително масло, млеко во прав и кисело стакло (ако сакате) во мешавината од квасец со дрвена лажица или со кука за тестото при мала брзина ако користите мешалка.
- Додајте 1 чаша лебно брашно и сол и промешајте добро.
- Додадете варен киноа и овес и промешајте.
- Додадете го целото пченично брашно и 1 чаша повеќе брашно од леб и промешајте.
- Кога тестото почнува да се вкочане, извадете го на изветрена површина и почнете да мачкате. Ако користите мешалка за миење, продолжи да се мачкате со куката за тесто.
- Продолжете да додавате брашно и месење додека тестото не е мазно и еластично, околу 5 минути со миксер или 10 до 15 минути со рака. Тестото треба да се чувствува малку лепливо, но не треба да биде влажно и гасено. Треба да бидете во можност да го формирате во топка, и треба да ја задржи својата форма.
- Намалете ја мала сад со растително масло и ставете го тестото во садот, свртувајќи го за да го покриеме лесно со маслото. Покријте лабаво со пластична обвивка.
- Нека тестото на леб се крене на топло место додека не се зголеми двојно, околу 2 часа.
- Нафта голема леб тава, 11 x 6 инчи.
- Стигнете го тестото и обликот во топка.
- Пат и израмните во овална форма околу должината на садот за леб.
- Свиткајте ги долгите страни и навлечете ги под ставете го лебот во тавата, така што горната површина на лебот е мазна и без рабови.
- Вртете го врвот леб многу лесно со вода и посипете ги со сено од кино.
- Нека тестото се крене на топло место се додека не се зголеми речиси двојно во големина.
- Загрејте ја рерната на 400 F.
- Кога рерната е жешка, ставете го лебот во центарот на рерната.
- Фрли неколку коцки мраз во дното на рерната за да создаде пареа.
- Печете 30 минути.
- Покријте го лебот лабаво со фолија ако горниот дел е премногу кафеав и се пече уште 15 минути. Лебот треба да звучи шупливо кога се прислушува.
- Нека лебот се лади во садот за 15 минути.
- Отстранете го лебот од тавата и оставете да се излади целосно.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 713 mg |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |