На грчки: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, изговорено koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia може да се формира во многу форми. Овие мали колачи со сусам се генерално изработени во мали овални форми и прстени. Тестото на колаче е помека и послојна од многу други рецепти, а крајниот резултат е крцкаво, вкусно колаче. Другите рецепти бараат до 3 чаши шеќер, но претпочитам оваа помалку слатка верзија.
Можете да проверите други вкусни грчки десерти и да видите омилен рецепт за колачиња:
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта (1 1/2 чаши) семе од сусам
- 1 лажичка сода бикарбона
- Сок и рендан кора од 1 зелен лимон
- 3 чаши маслиново масло
- 2 очила со ракија
- 1/2 супена лажица цимет од цимет
- 1/2 лажица
- каранфилче
- 3/4 чаша топла вода
- 1/2 чаши шеќер
- 1 1/2 супени лажици прашок за печење
- 12 чаши брашно (сите намени)
Како да го направите тоа
Ставете го семето од сусам во цедилка и добро измијте под ладна вода. Се тресат за отстранување на вишокот на течност и оставаат да се исцедат 1 час (се уште ќе бидат влажни).
Растворете ја сода бикарбона во сок од лимон.
Измешајте го брашното и прашокот за пециво.
Во сад за мешање, комбинирајте маслиново масло, сок од лимон (со сода за печење), рендано кора, ракија, цимет, каранфилче и топла вода. Победи на средно високо да се комбинираат.
Додадете шеќер и победете додека не се измеша и не се дели (околу 5-8 минути).
Полека победи во 8 чаши мешавина од брашно.
Кога брашното се меша, извадете го тестото на изветрена површина (или месете во садот) и мачкајте со рака 10-15 минути, додавајќи повеќе брашно ако е потребно, додека тестото не се држи до вашите раце. Тестото ќе биде меко.
Загрејте ја рерната на 425 ° F (220 ° C).
Земете парче тесто со големина на неслав орев и го притиснете во тупаницата за да формирате густа топка. Се тркалаат во облик на јаже, околу 3 инчи долго. Се натопи во семе од сусам и туп да ги израмни и турка семињата во површината на колачето. Колачињата можат да се остават како што е или формирани во прстени (краен спој заедно).
За повеќе детали, видете Како да направите колачиња во фотографии.
Печете на решетката под средината на рерната на нелепливи или многу малку намалени колачиња на 425 ° F (220 ° C) за 15-20 минути, до темно златно. Кул целосно пред сервирањето.
Принос: 100-130 колачиња (намалете ги сите количини пропорционално за да направите помали количини)
Кога целосно се лади, чувајте ги во херметички пластични садови. Тие ќе продолжат до 2 месеци. Тие можат да бидат замрзнати подолги периоди.