Овој лесен рецепт за традиционалните колачиња од шпански спекулации ќе го пополни вашиот дом со најубавите мириси за печење и тепих за колачиња со коктели од најквалитетни вкусови.
Можеби знаете дека овие традиционални холандски Sinterklaas се третираат како колбаси за мелници, Biscoff cookies или speculoos (нивното фламанско име), но ве уверуваме дека ова е единствениот рецепт за спекули што некогаш ќе ви треба.
Вие ќе бидете наградени со ароматичен ароматичен вкус бидејќи овие колачиња се печат. Послужете ги со кафе, чај или добра чаша ракија за посебен третман на денот на студената зима.
Што ќе ти треба
- 1 3/4 чаши / 200 гр
- брашно што се зголемува
- 1/2 чаша / 100 гр шеќер (donkerbruine basterdsuiker, видете ги советите подолу, или чиста сурова шеќерна трска
- demerara )
- 7 лажици / 100 гр путер (собна температура)
- 2 до 3 лажици млеко
- 3 лажички тиква пита зачин (или
- speculaaskruiden )
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/2 портокал (жарено, ситно рендано)
- 2 лажици универзално брашно (или доволно за прашина на работната површина)
- Гарнир: 1 голем белка од јајце (тепана соба-температура)
- Гарнитури: кафеав шеќер
- Гарнитури: бадеми од бакар
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, измешајте заедно 1 3/4 чаши брашно, суров шеќер, путер, млеко, зачин, сода бикарбона и кора од лимон со вашите раце или миксер за стоење опремен со прицврстување на лопатка. Тестото е подготвено кога може да го обликувате во топка без да се држи до вашите раце.
- Покријте го тестото топче со пластична обвивка и оставете го настрана на собна температура за еден час, па зачините можат да ја направат својата магија.
- Во меѓувреме, загрејте го рерната на 347 F / 175 C. Подмачкајте еден или повеќе листови за колачиња или ставете ги со пергамент хартија.
- Лесно испржете ја вашата работна површина и ставете 1/4 инчи дебела. Користејќи машина за сечење на колачиња или спекулаци, пресечете го тестото и поставете ги облиците на подготвените садови.
- Четкајте ги колачињата со бели јајца и посипете кафеав шеќер и врзете ги бадемите на врвот. Печете 10 до 25 минути, во зависност од големината и дебелината на колачињата, или додека бадемите не се карамелизираат и колачињата се вртат малку потемна нијанса од кафена боја. Извадете ја од рерната и оставете да се излади неколку минути на садовите и потоа пренесете на решетката за да се излади целосно.
Совети
- Basterdsuiker е типичен холандски производ. Се произведува со додавање на инвертен шеќер и други состојки за фино бело рафиниран шеќер. Оваа мешавина помага да се постигнат одредени текстурални структури и да се чува печена стока влага. Постојат три сорти - бела, кафеава и темно кафеава - наречена witte basterdsuiker, (licht) мокрење basterdsuiker или геле basterdsuiker, и донкербруин basterdsuiker. Тој е широко достапен од холандските супермаркети и некои холандски намирници на Интернет. Во овој рецепт можете да го замените донербербурин basterdsuiker со чист трска шеќер (demerara).
- Додека малите кесички од спекуласти зачини (познати како спекуластики) се достапни на интернет, лесно можете да направите свој спекулазаруиден или замена на зачини од тиква .
- Традиционалниот метод повикува на користење на шпореален план, резбан дрвен одбор. Нема потреба да се оди на специјална шопинг експедиција, иако можете да ги најдете овие онлајн. Редовно куки машина ќе се направи само парична казна.