Главно зачинет со ѓумбир, цимет, бел пипер, кардамон, каранфилче и морско оревче, со навестување на меласа, потеклото на овие традиционални третира е комплексно поврзано со историјата на Холандија. Холанѓаните ја контролирале трговијата со зачин со Истокот во 17 век, со што користењето на зачините било подостапно за обичните холандски луѓе. Зачините сепак беа скапи, поради што нивната употреба беше резервирана за празниците.
Како да го преведете името на класичен холандски коктел на Sinterklaas како kruidnoten ? Видовме "ѓумбир ореви" се користи, но тоа е, исто така, името на комерцијални колачиња, кои немаат иста сурова мешавина на зачини. Наведете го настрана, обидете се со овие колачиња во стил на джинджифилово. Нашата обид и тестирана домашна верзија е многу подобра од она што може да го купите во продавница - особено ако сте доволно храбри за да го промените сопствениот сопствен зачин за мирис , кој е смешно лесен и навистина го прави свој.
Што ќе ти треба
- 1 3/4 чаши / 200г
- брашно што се зголемува
- 1/2 чаша / 100 г шеќер ( donkerbruine basterdsuiker , види Совети, или чист трска шеќер, demerara)
- 7 капсули / 100 гр путер
- 2 до 3 суп.л-патки. млеко
- 4 лажиче.
- тиква пита зачин (или
- speculaaskruiden )
- 1/2 лажиче. сода бикарбона
- 1/2 портокал (жарено, ситно рендано)
Како да го направите тоа
Во голема сад за мешање, измешајте ги сите состојки (освен белиот јајце) и добро измет. Може да користите миксер со прикачување на куката за тесто тука. Треба да бидете во можност да го обликувате тестото во топка без да се држи до вашите раце. Покријте го тестото со пластична фолија и оставете го настрана еден час. така што зачините можат да работат на нивната магија.
Загрејте ја рерната на 347 степени целзиусови (175 степени Целзиусови).
Подмачкајте лист за колачиња или линија со хартија за пергамент.
Мокријте ги рацете и премачкајте ги топлините со тесто со големина од мермер (приближно 1/2 инчи / 12 мм). Ставете го тестото топки на лист за колачиња. Користејќи го палецот, нежно притиснете на секоја топка за да ја израмните малку. Четка со бели јајца. Се пече околу 20 минути, или додека колачињата не се извадат и не се претворат во малку потемна нијанса на кафена боја. Оставете да се излади.
Совети:
- Basterdsuiker е типичен холандски производ. Се произведува со додавање на инвертен шеќер и други состојки за фино бело рафиниран шеќер. Оваа мешавина помага да се постигнат одредени текстурални структури и да се чува печена стока влага. Постојат три варијанти, бела, кафеава и темно кафеава, наречена witte basterdsuiker , (licht) мокрене basterdsuiker или геле basterdsuiker и донкербруин basterdsuiker . Тој е широко достапен од холандските супермаркети и некои холандски намирници на интернет. Имав добри резултати со замена на донербербурин basterdsuiker во овој рецепт со чист трска шеќер (demerera).
- Можете да нарачате мали кесички на спекуласти зачини (познати како speculaaskruiden ) на интернет. Но, лесно можете да ги замените зачините од тиква. Можете исто така да направите своја сопствена спекулашка , која навистина ви овозможува да ги прилагодите работите на вашиот вкус - малку повеќе цимет, или малку помалку кардамон - што и да фенси.
- Kruidnoten направи одличен подарок. Едноставно заокружете во некој целофан и поврзете со лента.
Дали знаеше?
- Sinterklaas третира, како што се kruidnoten , pepernoten и разни бонбони се познати како strooigoed , бидејќи тие се традиционално расфрлани и со нетрпение ги зафати децата. Чинот на шиење сугерира плодност, како земјоделец што ги сее семето, а практиката, наводно, е поврзана со древните германски обреди за плодноста кои се практикуваат овде, со тоа што децата се живи симболи на плодноста.
- Kruidnoten честопати погрешно се нарекуваат пепернотен, кои всушност се малку џвакаат, мешавини и меки колачиња, како што се расипани .
- Традиционалните кроиднотени остануваат популарни, но исто така се уживаат нови варијации, како што се крстарење, кристално покриени со чоколада и јогурт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 15 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 21 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |