Chutney е форма на вкус со јужноазиски потекло. Овошјето chutney стана потпора на индустриите за шишиња на храна во Јужна Африка во текот на дваесеттиот век. Јужна Африка chutneys како г-ѓа Бол се сега светски познати брендови дистрибуирани во Велика Британија, Америка, Австралија и во други делови на Европа.
Чати самиот има свои потекло во Индија и други делови на Јужна Азија. Со мешањето на културите низ колонизацијата од страна на Британците во Индија, традиционалните метежи се повеќе се инкорпорираат повеќе солени состојки, како и зачини. Холанѓаните веќе донесоа јужноазиски робови на Кејп до времето кога чатни добија популарност во Европа како луксузна храна, меѓутоа, популарноста на chutney во Јужна Африка се случи преку влијанието на Кејп Малеј во холандската трговија со робови на Малези и Индонезијци .
Африканскиот збор за chutney е blatjang, што можеби е веројатно произлегува од индо / малајски корени на зборот што опишува chutney. Ако го гледате chute на г-ѓа Бол, ќе го најдете зборот "blatjang" напишан како превод на африканс, што значи дека chutney и blatjang е едно во истото. Меѓутоа, многу Јужноафриканци сѐ уште ќе направат разлика помеѓу овошните чати и блатјан, а вториот речиси секогаш се состои од свежи или сончеви кајсии , дополнителна топлина од чили и погласна конзистентност. Кој збор избирате, фер е да се заклучи дека секој blatjang е chutney, но не секој chutney е blatjang.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 500 грама праски
- 1/2 фунта / 250 грама сушени кајсии
- 1/2 фунта / 250 грама суво грозје
- 1 фунта / 500 грама црвен кромид
- 1 фунта / 500 грама шеќер
- 1/2 чаши вода (врие, да се впие суви кајсии)
- 8 унци / 250 милилитри оцет
- 2 ниво лажички чили во прав
- 2 ниво лажички коријандер
- 2 ниво лажички сол
Како да го направите тоа
1. Натопете ги сувите кајсии во целина со доволно вода што врела да ги покрие; дозволете да се впие околу еден час. Ова им овозможува да се рехидрираат и да станат дебели. Исечете ги во парчиња, резервирајте ја водата за да помогнете во растворање на шеќерот.
2. Blanche на праски во врела вода потоа ставете во тенџере со ладна вода за да ги отстраните кожите. Исечете ги во големи парчиња. Исечете ги или поставете го кромидот.
3. Ставете ги сите состојки во тава и нежно загрејте ги 20 минути.
Оваа акција првенствено им овозможува на шеќерот темелно да се раствори.
4. Сега дозволете на chutney да врие на средна топлина околу 1 час без повремено да се покрива и меша. Не грижете се ако мешавината сеуште е течна, таа ќе се згусне еднаш оладено.
5. Откако ќе се подготви, оставете го да се олади 10 до 15 минути пред да флашира во топла, стерилизирана тегличка. Чувајте ги запечатените и дозволете да созреат 2 недели до еден месец пред конзумирање.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 32 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 51 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |