Додека во секој холандски супермаркет ќе најдете пиндакокен ("кикирики"), малкумина знаат дека овие колачи со кикирики се сладок наследство на кинеската имиграција во холандските пристанишни градови, како што се Амстердам и Ротердам.
Според Центарот за историја на мигранти (CGM) во Холандија, кинеските морнари кои не биле на работа земале продажба на кикиритки (познати како pindakoekjes или teng -teng). Ова станало толку вообичаен поглед на улиците на големите холандски градови во 30-тите години на минатиот век дека кинеските мажи понекогаш се нарекувале пинда-кинезен или пиндаманин ("кикирики" или "кикирики"). Некои од овие кинески улични продавачи подоцна отвори ресторан во она што стана кинески град во Амстердам.
Овие колачиња имаат задоволувачки брз и крцкав залак и чист вкус. Ако барате кикирики куки кои не вкус на путер од кикирики, ова е рецепт за вас.
Ќе ви треба лист за колачиња и пергаментна хартија.
Што ќе ти треба
- 2 чаши (250 гр) универзално брашно
- 1/2 чаша (120 g) фрижидер-студено путер
- 1/2 чаша (100 g) светло кафеав шеќер
- 1/4 лажиче. сол
- 3 јајца
- 2/3 чаши (100 g) печени, несолени, гранатирани кикирики
Како да го направите тоа
Во мешалка за мијалник со прицврстување на рачката (или со рака), измесете путер, шеќер, сол и 2 јајца додека не формира еластично тесто (околу 3 минути). Поставете го тестото настрана и оставете го да остане 15 минути.
Поставете го листот за колачиња со хартија за пергамент. Загрејте ја рерната на 350 степени F (180 степени C).
Превртете ги малите делови од тестото за колачиња помеѓу вашите раце за да формирате мали топчиња со подеднаква големина. Поставете го на листот за колачиња и користете ја дланката за да ги израмните топчињата.
Прематете го преостанатото јајце со размачкана и четкајте ги колачињата со тепан јајце. Притиснете ги кикириките во колачињата.
Се пече околу 20 минути, или додека не е златно кафеава. Отстранете ги колачињата од рерната и оставете да се изладат на ладилникот за ладење.
Совети:
- За да се произведуваат повеќе професионални колачиња, оставете го тестото во фрижидерот, а потоа извадете го на дебелина од приближно 0.11 инчи (3 мм) и исечете ги кружниците со помош на 3-инчен (7 см) круг тркало со копач работ.
- Овие колачиња се исто така вкусни натопени во стопена чоколада. Научете како да ги наточите вашите колачиња во стопена чоколада како професионалец.
- Дали повторно ви е снемува кафеав шеќер? Научете како да направите кафеав шеќер со обична бела суга р и меласа .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 121 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 43 мг |
| Натриум | 115 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |