Еве една прекрасна верзија на пилешка салата од Марџори Друкер, копач и ко-сопственик на фабриката за супа од Нова Англија која се наоѓа во областа во Бостон. Свежото цреши и кромидот Видалија ја прават оваа пилешка салата совршено пополнување со сендвич. Или служат на кревет од зелена салата попрскана со ореви или пекан за убав ручек.
Оваа пилешка Бинг рецепт од цреша салата повикува на лов на пилешки гради. Ако сте во брзање, сепак, лесно можете да замените печено пилешко или дури и ротализирано пилешко од супермаркет!
Што ќе ти треба
- За коприва пилешко:
- 1 1/4 килограми пилешки гради (без кожа, без коски)
- 1 ребре целер (сече на половина)
- 1/2 кромид (излупени)
- 1 парче лимон
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка сол (кошер)
- За салата:
- 1 чаша пекан (половини, тост)
- Пилешко пилешко (од рецепт) се сече на парчиња со големина на залак
- 1/2 кромид кромид (Видалија, ситно)
- 1 ребре целер (ситно мал)
- Цреши од 1/5 фунти (свежи, превиткани)
- 3/4 чаша мајонез
- сол по вкус (кошер)
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
За коприна кокошка
- Ставете го пилешкото во тенџере од 4 до 6 чанти.
- Додајте доволно ладна вода за да го покриете пилешкото со 1 инч.
- Додадете целер, кромид, парче од лимон, ловоров лист и сол. Доведете го до вриење преку средно висока топлина.
- Намалете ја топлината на средно и вриете 20 до 25 минути, или додека пилето не се готви.
- Користете клешти или лажичка, отстранете го пилето од садот.
- Оладете целосно и исечете ја пред да ја направите салатата.
За салата
- Загрејте го рерната на 350 F. Линирајте го листот за печење со хартија за фолија или пергамент.
- Ставете ги пекан во еден слој на листот за печење.
- Се пече 5 до 7 минути, отстранувајќи еднаш за да се промеша, се додека не се мириса и не се испече. Внимателно да внимавате за да не горите.
- Во средно мешање сад ставете пилешко, кромид, целер, цреши, и pecans. Додадете мајонез и нежно се промешува така што сите содржини лесно се опфатени со мајонез.
- Зачинете со сол и црн пипер.
- Фрижидер најмалку 1 час пред сервирањето.
Белешка од Марџори: Отстранувањето јами од цреши е несомнено досадно, но црешата пиперка (пронајдена во повеќето кујнски продавници) ја прави работата поподложна. Ќе завршите со пире од овошје и валкани прсти ако се обидете да го направите сето тоа со рака. За кратенка, употребувајте печено печено пилешко (дури и купено во супермаркет), наместо да ја ловиш градите себе.
Препечатено од Готвачот на Нова Англија за чување на супа: Повеќе од 100 рецепти од најдобрата набавка на фина супа од страна на Марџори Друкер (Томас Нелсон, 2007). (Купување од Амазон)