Каменот за печење е популарен за вечери, особено околу Божиќ и Нова Година. Топла камен готвење е исто така популарна ресторан точка. Лесно да се подготват за гости, секој нарачува свој жешко камен со сурови состојки. Лесно е за гостите да готват помали парчиња месо или медаљони. На овие партии често се нудат различни меса, па мали парчиња им овозможуваат на сите да вкусат сè.
Загреана во рерната на 500 ° F, материјалот од природен камен (гранит, вулкански или други) потоа се доведува до масата каде што ја задржува својата топлина доволно долго за да готви разни месо и зеленчук.
Сосови се служат со месо и зеленчук заедно со леб или компири и салата. Лесно да се стави заедно и да служат, готвачот поминува време со пријателите, наместо во кујната.
Многу различни видови на месо може да се користи за затворен печење . Погледнете ја оваа листа на ефтини парчиња месо што добро функционираат. Бескорисни свинско месо, пилешко и риба филе, исто така, ќе се направи добро на топла камен.
Што ќе ти треба
- 8 - 12 oz. или повеќе од соодветно месо за печење, риба или ракчиња по лице
- Парболен , исечен зеленчук како компир,
- слатки компири , пченка, моркови, сквош
- Сув зелен зеленчук како пиперки, печурки,
- снежен грашок , домати, анасон, тиквички
- Исечени плодови како што се ананас, зелено јаболко, праски
- Сол и бибер по вкус
- Различни сосови (види подолу)
Како да го направите тоа
Месото, рибата, пилешкото или ракувањето може да се маринираат пред печење. Лесна маринада е направена од сок од еден лимон , неколку лажици маслиново или канола масло , сол и бибер по вкус. Дознајте за маринадите и видете ги првите десет маринади за скара .
Бидете сигурни дека месото што ви се случува да се готви е исечен околу една деценија дебела или потенка.
Прочитајте ги упатствата за вашиот топол камен или камен за печење.
Некои од нив ве советуваат лесно да го нафтате каменот пред загревање, а некои велат дека употребувате сол на каменот, додека други не. Сега има и електрични камења кои не треба да се загреваат во рерната.
Подготви неколку сосови. Повеќето сосови се засноваат на јогурт, кисела павлака или сок од домати, иако можете да направите сорта, вклучувајќи сирење, мајонез и сѐ друго за што ќе помислите. Еве неколку идеи за сос. Користете ги како скокање и создадете свој. Чувајте ги соките да се изладат (или да се загреат) додека не служат време.
Сосови базирани на јогурт
Додајте во една чаша јогурт (додадете малку сол на сода за печење колку што е потребно за да ја исечете киселината):
- Свежо мрсна пиперка, 2 лажици сецкани arugula, 1 лажица сецкани chives, сол по вкус
- 2 лажици сенф, 1 кафена лажичка анасон семе
- 1 - 2 лажици сецкани нане, 1/2 лажичка слатка папрака прав , сол по вкус
- 2 лажици каперси, неколку, сецкани сардина филети, cayenne пипер по вкус
- 1 - 2 лажички кари прав, сецкани нане, сол по вкус
- Неколку чешниња лук, сецкани, 1 лажичка розово пиперки , смачкана, сол по вкус.
- 1 - 2 супени лажици коњак, 1/4 стаклени суво грозје, 1/2 кафена лажичка каранфилче, сол по вкус
Сос на база на домати
до 1/2 шоља сок од домати измешани со 1/2 чаша сецкани домати (и малку сол на сода бикарбона, ако е потребно) додадете сол по вкус и:
- Сецкан босилек и chives
- 1 лажичка анасон, 1 лажица сецкан магдонос, cayenne пипер по вкус
- Неколку каранфилчиња од сецкан лук, 1 лажичка сецкан рузмарин, мрсна црн пипер и 1 лажица сецкан магдонос.
- 1/4 чаши туна риба, сецкани сардини, црн пипер
- 3 лажици ситно сецкан кромид, кршен црн пипер
Сосови базирани на павлака
- 1/2 чаша кисела павлака, 2 лажици подготвени рен
- 1/2 чаша кисела павлака, 2 лажици нане желе
Сосови базирани на путер
- 6 лажици путер се стопи и се мешаат со 1 лажица стек зачини - четка на месо додека печење.
- 6 лажици путер се стопи и се мешаат со топол сос (како што е Френк) за вкус - четка на месо додека печеш на печење.
Други сосови
- Измешајте 1/2 чаша теријаки сос со 1 лажичка свежо рендан ѓумбир и 1 сецкан зелен кромид
- Измешајте една конзерва од пилешка супа со 1/2 чаша бело вино и 1 чаша рендан швајцарски сирење. Микробранови и се промешува до жежок. Одржувајте топло за сервирање.